Les "nids" de pâtes sont un type populaire de pâtes italiennes, plus précisément, ce sont ses types tels que les papardelle (pâtes larges, longues et plates) et les tagliatelles (longues et plates, mais pas si larges), roulées en "nids". Grâce à cette forme, les pâtes sont facilement cuites avec une garniture, ajoutées aux soupes.
Il est nécessaire
-
- Pour les nids avec de la viande hachée:
- 300 g de pâtes "nids";
- 500 g d'un mélange de porc et de boeuf haché;
- 150 g de fromage;
- poivron.
- Pour les "nids" aux champignons:
- 10 "nids" de pâtes;
- 1 tête d'oignon;
- 200 g de boeuf haché;
- 150 g de champignons;
- 1 cuillère à soupe. l. beurre;
- persil;
- poivre noir moulu;
- sel;
- huile végétale.
Instructions
Étape 1
"Nids" avec de la viande hachée
Versez au moins trois litres d'eau, salez, portez à ébullition à feu vif, baissez le feu, mettez les « nids » dans l'eau bouillante, faites bouillir jusqu'à mi-cuisson à feu doux, retirez les « nids » avec une écumoire, assurez-vous qu'ils conserver au mieux leur forme. Mettre la viande hachée dans un bol, hacher finement l'oignon, couper le poivron en cubes, saler et poivrer et bien mélanger.
Étape 2
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile ou utiliser une feuille de papier sulfurisé pour la cuisson, mettre les nids sur la plaque à pâtisserie, faire une dépression au centre de chaque nid, les remplir de viande hachée avec oignons et poivrons. Préchauffer le four à 180-200°C, mettre les nids au four pendant 15 minutes, râper le fromage, en saupoudrer les nids et cuire encore 15 minutes.
Étape 3
"Nids" aux champignons
Versez de l'eau dans une casserole, salez, portez à ébullition à feu vif, baissez le feu à doux, mettez les "nids" dans de l'eau bouillante, faites cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, retirez délicatement avec une écumoire pour que les "nids" se conservent leur forme le mieux possible. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, y mettre les "nids".
Étape 4
Lavez très soigneusement les champignons, hachez-les finement, hachez l'oignon. Prenez une poêle, faites chauffer du beurre dessus, faites revenir légèrement les champignons, ajoutez l'oignon, remuez, faites revenir un peu plus et ajoutez la viande hachée, salez, poivrez, remuez, réduisez le feu à doux et préparez.
Étape 5
Faites de petites entailles dans les "nids", mettez la viande hachée aux champignons sur les "nids", râpez le fromage, saupoudrez les "nids" avec. Préchauffer le four à 180°С, enfourner la plaque de cuisson et enfourner pour 15 minutes. Déposer délicatement sur un plat plat avec une spatule, hacher grossièrement le persil, parsemer les nids avec.
Étape 6
"Nids" avec des oeufs
Faire ramollir une tranche de pain dans le lait, incorporer la viande hachée, ajouter un œuf de poule, saler, poivrer, mélanger. Faire bouillir les nids jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Lubrifiez une plaque à pâtisserie avec de l'huile, placez-y des "nids" avec une écumoire, placez de la viande hachée au centre de chacun, mettez au four préchauffé pendant 15 minutes.
Étape 7
Versez 1-2 œufs de caille dans chaque "nid", mettez au four encore 10 minutes pour que les œufs "s'attrapent", râpez le parmesan, saupoudrez-les sur les nids, servez chaud.
