Le mamul et siva est une douceur qui est le plus souvent fabriquée dans les pays arabes pendant les vacances. Mamul est une garniture de noix, tandis que siva est une farce de dattes. La pâte est tendre, friable.
Il est nécessaire
- - 1 kg de semoule
- - 2 tasses de ghee
- - 1 verre d'eau
- - 2 cuillères à café levure chimique
- - vanilline
- - 500 g de noix
- - 700g de dattes
- - sirop de sucre
- - 200g de sucre glace
- - 500 g de sucre semoule
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, mélangez la semoule avec le ghee, la vanille, la levure chimique et mélangez bien le tout, ajoutez un peu d'eau. La pâte doit être élastique. Placer la pâte dans un endroit froid pendant 1 à 1,5 heure.
Étape 2
Faire un sirop. Mélanger l'eau et 500 g de sucre semoule, cuire à feu moyen jusqu'à ébullition.
Étape 3
Préparez la garniture. Hacher les noix et mélanger avec le sirop pour faire une pâte lisse. Retirez les graines et les tiges des dattes, puis passez 2 à 3 fois dans un hachoir à viande.
Étape 4
Faites des boules avec la pâte, puis faites une tasse de pâte, étalez la garniture et pressez la pâte autour de la garniture.
Étape 5
Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15-20 minutes.
Étape 6
Saupoudrer le Mamul et le Siwa de sucre glace. Et servir.