On entend depuis longtemps un fait assez controversé selon lequel la caféine est nocive, évacue le calcium du corps et affecte négativement la fréquence cardiaque. Et les scientifiques, qui sont très probablement de grands buveurs de café, citent des dizaines de contre-arguments sur les bienfaits de la boisson, revendiquant un effet diurétique et stimulant la production de sérotonine et de dopamine. Mais il y a des faits dont on parle rarement, mais cela ne les rend pas moins intéressants et importants. Donc, 7 faits insolites sur le café que peu de gens connaissent.
1. "Cerise" est le nom correct pour une baie de café
Lorsque la baie de café mûrit, elle prend une riche couleur écarlate et ressemble à une cerise. Les professionnels ont donc appelé ces fruits « cerises ». Cependant, ils ont un goût très différent bien sûr. L'écorce extérieure a un goût amer et la chair est aigre-douce, comme les raisins rouges. Cependant, le nom "grains de café" ne convient en principe pas aux grains de café.
2. Il existe 100 sous-espèces de la boisson dans le monde
Chaque type de café est unique et provient de son propre type de plante. Ainsi, les arbres arabes de la variété Coffea arabica produisent des grains d'Arabica, et la caféine robusta est récoltée à partir de l'arbre Coffea canephora.
Les conditions de maturation et le climat affectent également le goût du café. L'arôme salé et sucré, présenté par les vents de mousson à la variété robusta appelée Inde, est une caractéristique du café exclusivement indien.
3. L'endroit où le café est cultivé s'appelle la "ceinture"
La ceinture de café de la Terre s'étend sur 65 pays et longe l'équateur. Le fait est que le caféier est assez pointilleux sur le climat; des conditions de croissance exclusivement tropicales lui conviennent, sans gel ni températures extrêmes. Mais pour l'expérience, les caféiers peuvent être plantés dans de nouvelles conditions pour eux afin d'obtenir des goûts et des arômes inhabituels.
4. Tout le café du monde est récolté à la main
Chaque fruit du caféier est récolté à la main. Seule une attitude aussi prudente permet de préserver la qualité et la quantité de la récolte. Un cueilleur de café avec de nombreuses années d'expérience est capable de collecter jusqu'à 7 paniers de fruits au cours de la journée, qui pèsent au total environ 500-600 kg. Pour chaque centaine de kilogrammes, le collectionneur reçoit jusqu'à 10 $. Après torréfaction, le coût des fèves s'élève à 100 $ pour le même poids.
5. Une tasse de café fraîchement moulu et fraîchement infusé le matin réduit l'appétit
C'est un fait prouvé par la communauté scientifique. De plus, la boisson stimule les processus métaboliques et assure l'élimination rapide des graisses du corps. On peut donc affirmer sans crainte que le café est la clé de l'harmonie.
6. Faits surprenants sur les caféiers
La durée de vie de chaque arbre avec des fruits de café peut aller jusqu'à 70 ans. Pendant ce temps, 4 à 5 récoltes par an en sont retirées. La hauteur de l'arbre peut atteindre 9 mètres. Pour faciliter la récolte manuelle, les producteurs taillent le tronc de l'arbre, l'empêchant de pousser et le transformant en arbuste, voire plantant des variétés d'arbres sous-dimensionnées.
7. Le café est le deuxième produit le plus populaire au monde
Dans le classement mondial des articles les plus vendus, les produits raffinés (et le pétrole lui-même) sont en tête. Et le café sous toutes ses formes occupe une honorable deuxième place dans ce classement.
