La banitsa est une pâte feuilletée bulgare à base de pâte sans levain fourrée de caillé ou de fromage. La variante avec de la feta et des tomates séchées est idéale, disons, avec une tasse de bouillon chaud, et la tarte sucrée au miel et au fromage de campagne, que nous essaierons de faire, clôturera en beauté un dîner de fête !
Il est nécessaire
- 10 feuilles de pâte filo;
- 500 - 600 g de fromage cottage (mieux que rustique, fait maison);
- 2 - 5 cuillères à soupe ou au goût du sucre (le miel peut être utilisé);
- Vanilline - sur la pointe d'un couteau;
- 2 oeufs;
- 300 ml de lait.
- Beurre pour graisser le moule.
Instructions
Étape 1
Décongeler la pâte filo et la démonter en couches. Pendant la décongélation, mélanger le fromage cottage, la vanilline, l'œuf et le sucre.
Étape 2
Nous graissons la forme avec de l'huile, déposons deux couches de pâte, après les avoir préalablement graissées avec de l'huile afin qu'elles ne collent pas ensemble. Haut - la garniture, puis à nouveau une couche de pâte … et ainsi de suite, jusqu'à ce que les couches soient terminées. Une telle banitsa s'appelle "Vita". La dernière couche n'est plus lubrifiée avec quoi que ce soit, mais nous préparons une garniture d'œufs et de lait: il vous suffit de mélanger les deux ingrédients jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur. Remplissez le gâteau.
Étape 3
Nous envoyons 40 à 60 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Une croûte vermeille est un signe certain de préparation ! A la sortie du four, couvrir d'un torchon propre et humide pendant 5 minutes pour ramollir la croûte. Délicieux et chaud et froid!
