À l'automne, de nombreuses ménagères sont engagées dans la récolte pour l'hiver et, en particulier, la choucroute. Il peut être servi en plat indépendant ou en accompagnement de viandes et volailles. La choucroute cuite avec des saucisses ou des saucisses est un plat préféré non seulement en Russie, mais également dans d'autres pays.
Quelles choses intéressantes et utiles pouvez-vous apprendre sur la choucroute ?
Faits intéressants
La choucroute est très facile à préparer et a d'énormes avantages pour la santé. Certes, tout le monde ne peut pas l'utiliser en grande quantité, et parfois ce produit est complètement contre-indiqué.
Les personnes souffrant de maladies du tube digestif, d'hypertension, d'inflammation du pancréas, de lithiase biliaire, d'insuffisance rénale, devraient en limiter l'utilisation ou l'exclure complètement de l'alimentation.
Il y a un tel signe que si vous êtes en train de récolter du chou dans une humeur terrible, dans un état de fatigue ou de stress, alors son goût changera, il deviendra amer.
Il est intéressant de noter qu'auparavant, il n'était possible de faire fermenter le chou qu'après la nouvelle lune et au plus tôt le cinquième jour. Et à la pleine lune, vous ne pouvez pas du tout faire de récolte, sinon ça va vite se dégrader.
En Russie, afin de rendre le salage savoureux, un brin de tremble a été ajouté au chou.
La choucroute contient une énorme quantité de vitamines et de minéraux. Lors de la fermentation, le produit est saturé en acides lactique et acétique.
Les guérisseurs et les guérisseurs utilisaient souvent du chou ou du jus de chou pour traiter le rhume, la bronchite et la pneumonie. Parfois, il était même recommandé aux personnes souffrant d'asthme ou de convulsions.
La choucroute a aidé à faire face au scorbut. Ainsi, par exemple, le célèbre navigateur J. Cook a écrit que les marins pendant le voyage ont littéralement échappé aux carences en vitamines et aux maladies des gencives en mangeant de la choucroute.
En Angleterre, des études ont été menées sur l'effet de la choucroute sur le corps humain. Il s'est avéré que si vous l'utilisez au moins deux fois par semaine, le risque de cancer du tube digestif et des intestins est considérablement réduit.
Comment la choucroute est préparée en Russie et dans d'autres pays
Le levain est pratiqué non seulement en Russie. Par exemple, en Allemagne, la choucroute est un plat national. Dans ce pays et dans de nombreux autres pays européens, il s'appelle la choucroute. En France, un plat à base de choucroute additionné de porc et de fruits de mer est très apprécié.
La Corée n'est pas non plus complète sans un plat aussi populaire. Mais ils n'utilisent pas de chou blanc connu dans de nombreux pays pour le marinage, mais prennent du chou de Pékin et en préparent un plat appelé kimchi.
En Russie, le chou fermenté était appelé le deuxième pain et était consommé en grande quantité. La soupe au chou aigre traditionnelle est toujours très populaire en Russie et dans de nombreux pays de l'ex-URSS.
Chaque femme au foyer a en stock sa propre recette de marinade éprouvée. Il existe de nombreuses façons de préparer la choucroute. Vous pouvez y ajouter non seulement des carottes, mais aussi des canneberges, des pommes, des airelles rouges, des feuilles de laurier.
Des oignons et de l'huile de tournesol sont souvent ajoutés au chou prêt à l'emploi. Vous pouvez également ajouter un peu de sucre pour une délicieuse salade vitaminée.
