Vous craquez pour l'association chèvre et betterave ? Alors ne passez pas à côté de cette recette lumineuse ! Et ne vous laissez pas confondre par le coquelicot - il ajoutera un zeste spécial au plat !
Il est nécessaire
- Pour 4 personnes
- - 1 grosse betterave rouge;
- - 4 cuillères à soupe huile d'olive;
- - 440 g de spaghettis;
- - 4 cuillères à café coquelicot;
- - 4 gousses d'ail;
- - 200 g de fromage de chèvre;
- - 120 ml d'eau dans laquelle les spaghettis ont été cuits;
- - sel, poivre noir et fromage à pâte dure au goût.
Instructions
Étape 1
Pré-cuire les betteraves dans du papier d'aluminium jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Il me faut un peu plus d'une heure dans un four préchauffé à 200 degrés. Volonté de vérifier au couteau: les betteraves doivent être molles. Refroidir ensuite le légume, éplucher et broyer en purée de pommes de terre.
Étape 2
Faire bouillir les pâtes, selon les instructions sur l'emballage. Égoutter dans une passoire, mais garder 120 ml d'eau pour la sauce.
Étape 3
Nous réchauffons une poêle à parois épaisses et y jetons le pavot. Gardez le feu pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez l'huile d'olive, l'ail finement râpé, les betteraves, les épices au goût, l'eau et le fromage de chèvre émietté. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le fromage se dissolve. Ajoutez les pâtes à la sauce, faites chauffer une minute à feu vif et servez en saupoudrant de fromage à pâte dure (idéalement, "Parmesan"). Bon appétit!
