Il existe des centaines de façons de préparer des nouilles. La recette proposée aura un goût de champignons et de citron. Ça vaut le coup d'essayer.
En Europe de l'Est et en Allemagne, les nouilles sont préférées pour être servies avec une sauce à la crème sure. Le jus de citron et les graines de pavot donnent à ce plat un goût original.
Pour préparer 4 portions, vous aurez besoin de:
- une paire d'oignons de taille moyenne;
- 250 g de champignons;
- 350 grammes de nouilles aux œufs;
1/3 tasse de yogourt nature
- 1/3 tasse de crème sure;
- 1/3 tasse de jus de citron;
- 2 cuillères à soupe. l. beurre;
- sel, poivre, pavot de table, ail.
La sauce aux champignons ajoutera de la saveur à ce plat. Il peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur. Il ne reste plus qu'à cuire les nouilles. Dans ce cas, le dîner sera prêt en seulement 10 minutes.
Tout d'abord, vous devez hacher finement l'oignon. Les champignons peuvent également être coupés à l'avance, mais pas très finement. Lorsque les oignons et les champignons sont cuits, vous pouvez mettre une poêle profonde à feu moyen et y verser deux cuillères à soupe d'huile végétale. Mieux que l'olive, mais vous pouvez aussi le tournesol. Lorsque l'huile est chaude, placez-y l'oignon et l'ail, hachés finement ou pressés dans un plat à l'ail. Frire jusqu'à coloration dorée. Cela se produira dans environ 5 minutes. Vous ne devez pas trop cuire les oignons, car tout le goût peut être perdu.
Lorsque les oignons sont dorés, ajoutez deux cuillères à soupe de beurre dans la poêle. Après avoir fondu, ajoutez les champignons. Tout cela est agité et frit pendant environ 5 minutes. Les champignons doivent être tendres. Vous pouvez maintenant ajouter du jus de citron, du sel, du poivre aux champignons et porter le tout à ébullition sans oublier de remuer. A ébullition, couvrir la poêle avec un couvercle et laisser lever à feu doux.
La crème sure, le yaourt, les graines de pavot et le zeste de citron doivent être mélangés dans un petit bol. Cette sauce se marie bien avec de nombreux autres plats. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur.
Il ne reste plus qu'à cuire les nouilles. Cuire à l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Le temps de cuisson est indiqué sur l'emballage. Ce temps est suffisant pour la préparation du mélange de champignons.
Lorsque les nouilles sont cuites, elles doivent être jetées dans une passoire. Si vous le souhaitez, les nouilles peuvent être rincées à l'eau froide pour éliminer le gluten. À partir de la passoire, les nouilles sont disposées dans une grande assiette creuse. Mettez les champignons et la sauce à la crème sure sur le dessus. Tout cela doit être mélangé et mis sur des assiettes. Le plat est prêt.
Au moment de servir, saupoudrer d'herbes sur les nouilles. Mais ceci est facultatif et au goût.
La recette est pratique car les sauces peuvent être préparées à l'avance et conservées au réfrigérateur. Avant de mélanger avec les nouilles, il suffira de les réchauffer au micro-ondes.
La teneur en calories de ce plat est de 546 calories par portion. Le cholestérol est d'environ 106 mg.
