C'est un plat incroyablement savoureux et aromatique qui est facile à préparer, mais le résultat sera tout simplement délicieux. La sauce au cassis, qui accompagne le plat, rendra son goût vif et épicé.
Ingrédients:
- 1,5 kg de porc (jambon, longe);
- Poivre noir fraichement moulu;
- Le sel;
- 4 gousses d'ail;
- 2 cuillères à café de romarin
- 500 g de bouillon;
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
Ingrédients de la sauce:
- 300-400 g de bouillon;
- 5 cuillères à soupe de farine;
- 100 g de vin rouge ou blanc;
- 200-300 g de crème épaisse;
- Le sel;
- Poivre noir fraichement moulu;
- 2 cuillères à soupe de gelée de cassis.
Préparation:
- Vous devez d'abord préchauffer le four à 170 degrés de température. Préparer la viande (laver et enlever les stries et pellicules en excès) et frotter un morceau avec du sel et du poivre. Après cela, vous devez couper les gousses d'ail longitudinalement en 2-3 gousses.
- Faire plusieurs entailles dans le morceau de viande le plus près possible de l'os. Les gousses d'ail hachées doivent être placées dans ces rainures. Saupoudrer le porc de romarin. Placer le porc sur une grille au-dessus d'un plat à rôtir. Insérez un thermomètre dans un morceau de viande.
- Placer le plat à rôtir dans le bas du four. Frire pendant 2 à 2,5 heures. Lorsque le porc est cuit, le thermomètre doit indiquer 80 degrés. A cette température, le porc est prêt. Pendant les 30-35 dernières minutes de cuisson, versez le bouillon mélangé à la sauce soja sur la viande. Ensuite, la viande sera très savoureuse et juteuse.
- Placer la viande sur une planche et couvrir de papier d'aluminium. Mettre de côté.
- Ensuite, la sauce doit être préparée. Égoutter le jus de la viande cuite et le diluer avec du bouillon. Mélanger ensuite la farine avec une très petite quantité de vin et ajouter au mélange. Interférer. Ajouter le vin et la crème restants, faire bouillir la sauce pendant 5-6 minutes. Saupoudrez de sel et de poivre et ajoutez de la gelée de cassis à votre convenance.
- Couper la viande en tranches. Placer sur un plat de service. Vous pouvez verser un peu de sauce sur le dessus et servir le reste séparément dans une casserole.
- Servir avec des pommes de terre, un mélange de légumes, des oignons sautés ou des choux de Bruxelles. Vin blanc ou rouge mi-doux en boisson.
