Avez-vous déjà fait cuire de la viande sur du charbon de bois… dans une serviette ? Mais en Colombie, c'est la méthode de cuisson la plus courante. Avec un minimum d'ingrédients, vous obtiendrez un plat incroyablement savoureux, moelleux et aromatique !
Il est nécessaire
- Pour 6 portions:
- - 525 g de filet de bœuf;
- - 3 cuillères à soupe. de gros sel;
- - 1, 5 cuillères à soupe. origan séché.
- - serviette en coton 40x40 cm;
- - de la ficelle.
Instructions
Étape 1
Préparez une serviette en coton usagée en la mouillant bien dans de l'eau froide et en l'essorant soigneusement. Bien sûr, même si vous utilisez une vieille serviette, elle doit être propre !
Étape 2
Dépliez la serviette et saupoudrez 3 tasses de gros ou de sel moyen dessus. Égalisez le sel: la couche doit être uniforme ! Saupoudrer d'origan séché sur le dessus.
Étape 3
Placer un morceau de filet de bœuf sur une extrémité de la serviette préparée. Enveloppez la viande dans un linge en forme d'enveloppe. Fixez l'enveloppe avec de la ficelle de cuisson et placez-la sur des charbons ardents. Cuire environ 15 minutes de chaque côté. Vous pouvez également cuisiner votre repas au gaz. Si la serviette commence à carboniser, ce n'est pas grave, continuez le processus.
Étape 4
Laissez la viande cuite "reposer" pendant 2-3 minutes et ensuite seulement dépliez la serviette. La viande juteuse simple est prête! Il peut être servi tel quel ou avec votre sauce préférée !
