La tarte est aérée, avec une garniture sucrée de pruneaux. Les amateurs de tartes aux baies raviront certainement un tel dessert.
Il est nécessaire
- - 3 cuillères à soupe de farine;
- - 1 sachet de levure sèche;
- - 100 g de sucre cristallisé;
- - 3 jaunes d'oeufs;
- - 100 g de beurre;
- - zeste de citron;
- - 1/2 cuillère à café sel;
- - 600 g de pruneaux dénoyautés;
- - 1 cuillère à soupe de confiture de fraise ou de framboise;
- - le zeste d'un demi citron;
- - beurre;
- - 1 oeuf;
- - craquelins râpés;
- - 1-2 cuillères à soupe. Sucre en poudre.
Instructions
Étape 1
Dissoudre la levure dans l'eau tiède, ajouter le sel, les jaunes, le sucre semoule, le beurre et râper finement le zeste de citron. Bien mélanger. Tamiser la farine et l'ajouter par petites portions. Pétrir la pâte, l'envelopper dans une couverture et la mettre dans un endroit chaud pendant 2-3 heures pour qu'elle lève. Piquer la pâte avec un couteau pour baisser et laisser lever. Il monte donc deux fois.
Étape 2
Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Verser les pruneaux avec de l'eau glacée, porter à ébullition à feu doux, puis laisser cuire encore 40 minutes. Laissez sécher les baies et hachez-les. Mettez les pruneaux dans la confiture, ajoutez le zeste de citron râpé, remuez le tout.
Étape 3
Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de chapelure. Divisez la pâte en 2 parties - une plus grande et une plus petite. Étalez sur environ 7 mm d'épaisseur. Placez la plus grande partie dans le moule de manière à ce que les bords restent derrière. Répartir la garniture uniformément sur toute la pâte.
Étape 4
Couvrir le dessus avec le reste de la pâte, pincer les bords. Couvrir le gâteau, laisser reposer. Badigeonner le dessus de la tarte avec un œuf battu et percer à plusieurs endroits pour faire sortir la vapeur pendant la cuisson.
Étape 5
Préchauffer le four à 200 degrés, y mettre la tarte. Après 30 minutes, retirer le gâteau, saupoudrer de sucre cristallisé sur le dessus et remettre au four pour 10 minutes supplémentaires.
