Une recette pour tous les amateurs de desserts moelleux - une délicate garniture aux œufs crémeuse et une pâte sablée, un arôme attrayant de muscade et de vanille. Vous pouvez vous passer de pruneaux, mais le gâteau s'avérera alors plus simple.
Il est nécessaire
- Pour huit portions:
- - 1/4 tasse de crème épaisse;
- - 1/4 tasse de sucre;
- - 150 g de pruneaux;
- - 5 jaunes d'oeufs;
- - 1 feuille de pâte brisée toute prête;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères de cognac;
- - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille;
- - muscade, sucre glace, farine.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, préparez tout ce dont vous avez besoin: mettez le four à préchauffer à 200 degrés. Versez les pruneaux dénoyautés avec 3 cuillères à soupe de cognac. Dérouler la pâte sur une surface propre et farinée, disposer en rond, lisser les bords. Couvrir la pâte de papier sulfurisé et garnir de haricots secs ou de petits pois.
Étape 2
La pâte peut être achetée toute faite, mais il est souhaitable qu'elle soit avec du beurre. Ou pétrissez votre propre pâte sablée avec de la farine, du beurre, du sucre, des œufs, du jus de citron et une pincée de bicarbonate de soude (elle doit être trempée avec du jus). Du sucre vanillé peut être ajouté à la pâte au goût.
Étape 3
Cuire la pâte pendant 20 minutes, puis retirer le papier lesté et cuire encore 5 minutes. Retirez la base de gâteau finie du four, réduisez la température dans le four à 150 degrés.
Étape 4
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre, mélanger la crème avec la vanille et la muscade râpée dans une casserole. Chauffer à ébullition proche. Verser le mélange avec les jaunes, battre la masse. Passer au tamis directement sur une base de sable. Répartir les pruneaux uniformément sur le dessus. Cuire au four 40-45 minutes, puis refroidir la tarte dans le moule.
Étape 5
Saupoudrer généreusement de sucre glace avant de servir. Servir les produits de boulangerie avec du thé.
