Un fruit séché populaire comme les pruneaux peut être utilisé dans les tartes sucrées et salées. Préparons une tarte sucrée aux pruneaux et au chocolat, ainsi qu'une tarte aux pruneaux et au lapin.
Tarte aux pruneaux et chocolat
Tu auras besoin de:
- beurre - 300 g;
- farine de blé - 250 g;
- crème sure - 200 ml;
- sucre - 100 g;
- œuf de poule - 1 pc;
- rhum - 1, 5 cuillère à café;
- extrait de vanille - 1,5 c.
- farine auto-levante - 50 g;
- poudre de cacao - 1,5 c.
- pruneaux - 1 poignée;
- noyer - 70 g.
Tout d'abord, vous devez préparer un gâteau à la crème sure: pour cela, mélanger la farine, 200 g de beurre froid et réduire en miettes, puis ajouter 120 ml de crème sure et former une petite boule de pâte, qui doit être enveloppée de film alimentaire film et envoyé au réfrigérateur pendant 25-30 minutes.
Après le temps indiqué, retirez la pâte, retirez le papier d'aluminium et roulez la boule sur toute la surface. Il est nécessaire de cuire cette base de pâte au four à une température de 200 degrés pendant 10-12 minutes.
Au moment de la cuisson du gâteau à la crème sure, il est nécessaire de préparer la garniture. Pour la garniture, prenez 100 g de beurre, un œuf de poule et 80 ml de crème sure, ajoutez également du rhum, de l'extrait de vanille. Pour éviter que la garniture ne soit trop liquide, vous devez ajouter un peu de farine auto-levante et de poudre de cacao.
La base de crème sure préparée doit être combinée avec des noix hachées, puis versée par le dessus dans le gâteau sablé refroidi.
Répartir les pruneaux bien lavés sur le gâteau.
La tarte aux pruneaux et au chocolat doit être cuite au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes.
Tarte aux pruneaux et lapin
Tu auras besoin de:
- lapin - 2 kg;
- pruneaux - 1 poignée;
- citron - 2 pièces;
- beurre - 30 g;
- oignons - 2 pièces;
- farine de blé - 1 cuillère à soupe. je.;
- pâte feuilletée - 1 paquet;
- thym - 2 c. je.;
- huile d'olive - 30 ml;
- pancetta - 3 tranches;
- bouillon de poulet - 250 ml;
- persil.
Rincez les pruneaux, puis versez sur le jus de citron pressé de deux citrons, mettez au micro-ondes pendant 2 minutes.
A ce moment, coupez la carcasse de lapin et coupez-la en petits morceaux, versez la viande de lapin avec l'huile d'olive, ajoutez le sel, le poivre, le thym et le zeste de citron.
Faire revenir la pancetta et la viande, les oignons finement hachés dans une poêle.
Mélangez ensuite les ingrédients des deux poêles, versez le tout avec le bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé de moitié.
Ensuite, vous devez ajouter de la farine, des pruneaux hachés et du persil. Vous avez préparé la garniture.
Prenez la base de pâte feuilletée, étalez la garniture et recouvrez avec la deuxième moitié de la pâte sur le dessus, badigeonnez de beurre et envoyez au four pendant 30 minutes pour cuire à 200 degrés.
