L'un des apéritifs les plus populaires sur la table de fête est les canapés. Ils sont souvent préparés avec des ingrédients coûteux, mais même les ingrédients les plus courants et les plus abordables font de délicieux petits sandwichs.
Que sont les canapés ?
Le terme "canapes" lui-même nous vient de la langue française. Initialement, ce mot désigne un meuble, à savoir un canapé moelleux. On ne sait pas avec certitude pourquoi ce mot a été utilisé pour les mini-sandwichs, mais il existe une théorie selon laquelle la croûte de pain grillée avec de la mie à l'intérieur a rappelé aux créateurs de la recette ce meuble particulier, d'où vient ce nom du plat au peuple.
La base des sandwichs canapés classiques est une tranche de pain légèrement séchée ou grillée (au grille-pain ou à la poêle). Il peut être de n'importe quelle forme, mais le plus souvent c'est un cercle ou un carré. La croûte séchée est nécessaire pour que le pain ne ramollisse pas ou ne se déforme pas au contact d'autres aliments, surtout s'ils ont une consistance suffisamment humide. Il est extrêmement rare de remplacer les toasts par des couches de légumes ou de fruits. Mais la caractéristique la plus importante d'une base est sa taille - elle doit être assez petite pour tenir entière dans votre bouche, mais assez grande pour contenir plusieurs ingrédients. C'est la taille de la tranche de pain qui détermine la quantité et l'emplacement de tous les autres ingrédients.
Le prochain composant nécessaire d'un canapé est la garniture, qui peut être, en principe, absolument n'importe quel produit. Le plus souvent, il s'agit de variétés coûteuses de spécialités de viande, de caviar et de poisson, car la petite taille du plat vous permet d'utiliser ces ingrédients avec parcimonie. Cependant, pour les canapés, vous pouvez utiliser les aliments les plus courants que l'on trouve dans chaque réfrigérateur: fromages, herbes, légumes. Moins souvent, de la viande naturelle, des pâtés sont utilisés dans leur préparation et parfois des canapés peuvent être trouvés même avec des fruits. Les produits sont le plus souvent combinés, disposés en couches et maintenus ensemble avec un bâton spécial.
Enfin, l'une des parties les plus importantes des sandwichs canapés est la brochette. Le canapé est conçu comme un plat de buffet, ce qui signifie que vous pouvez le prendre sur la table en déplacement et le manger sans vous salir les doigts et la bouche. Les brochettes ne remplissent donc pas tant une fonction décorative que fonctionnelle - sans elles, il est impossible d'obtenir une telle commodité lors de la consommation d'un plat. De nos jours, vous pouvez trouver toutes sortes de brochettes en bambou, en plastique et même en métal. En termes de couleur et de forme, ils sont également très différents les uns des autres. Vous pouvez trouver des options pour des fêtes d'enfants colorées, ou vous pouvez trouver des options pour des réceptions officielles strictes. De nombreux supermarchés proposent un assortiment décent de ce produit, il y a donc presque toujours beaucoup de choix.
L'ingrédient secondaire est les sauces. Le plus souvent, ils ne sont pas du tout utilisés dans un plat, mais si vous devez lier plusieurs aliments ensemble ou ajouter du jus, vous pouvez utiliser de la mayonnaise, de la crème sure ou des sauces maison. L'essentiel est qu'ils n'interrompent pas, mais complètent le goût des ingrédients principaux.
Un autre fait important concernant les canapés est qu'ils doivent toujours être conservés au réfrigérateur pendant quelques heures avant les vacances. De cette façon, les produits pourront absorber autant que possible les odeurs et les goûts les uns des autres, ce qui permettra d'obtenir une harmonisation et une douceur de goût maximales. Les sandwichs sont servis avant même que les invités ne se mettent à table, car leur fonction principale est un snack-bar, une table de buffet, comme collation avant les plats principaux.
Cet article présente une variante des canapés des produits les plus abordables et les plus chers. Il n'inclut pas la viande et le poisson. En suivant les instructions étape par étape, vous pouvez facilement préparer ce plat de buffet. Pour plus de commodité, la description étape par étape est accompagnée de photographies.
Ingrédients
Pour 8 canapés (2-3 portions) il vous faudra:
- Fromage à pâte dure (le russe convient) - 150 grammes;
- Fromage à la crème transformé - 100 grammes;
- Grosses tomates cerises (ou tomates prunes) - 4 pièces;
- Poivron rouge bulgare - 1 pièce;
- Ail - 1 gousse;
- Pain - 4 tranches
- Persil au goût.
Comment cuisiner
1. Tout d'abord, préparez tous les ingrédients nécessaires: lavez et séchez les herbes et les légumes, épluchez l'ail de la coque, mesurez la quantité requise de fromage fondu et à pâte dure. Le nombre de tranches de pain dépend de la taille du moule à canapé et de la taille du pain lui-même. Dans ce cas, deux boîtes rondes ont été placées sur une tranche de pain.
2. Coupez le fromage en tranches de la même forme que vous prévoyez de couper les tranches de pain. Les coupures seront nécessaires à l'étape suivante, elles ne doivent donc pas être retirées trop loin.
3. Dans le bol du robot culinaire, ajouter les parures de fromage à pâte dure, le fromage fondu, l'ail, le sel et les herbes. Broyer les aliments jusqu'à ce qu'ils soient épais, presque homogènes.
4. Ensuite, vous pouvez commencer à couper les légumes. Couper les tomates en fines tranches. Essayez de sélectionner la taille des tomates qui correspond au diamètre du moule choisi.
5. Coupez le poivron. Vous pouvez le couper en carrés, ou vous pouvez réutiliser le moule choisi pour le pain et les autres ingrédients.
6. Découpez des cercles dans le pain et séchez-les dans un four préchauffé pendant quelques minutes.
7. Placer du fromage à pâte dure tranché sur chaque tranche de pain grillé.
8. La couche suivante est constituée de tomates hachées.
9. Avec les mains mouillées, façonner des boules de fromage et de garniture à l'ail. Placer chaque boule sur les tranches de tomates.
10. Le poivron est un produit dur et la garniture au fromage de cette recette est très molle. Ainsi, avec une brochette, vous devez d'abord percer le poivron séparément, puis l'insérer ensuite dans le canapé.
11. Rassemblez tous les sandwichs de la même manière, mettez-les au réfrigérateur pendant 2-3 heures. De délicieux canapés fromage-ail-légumes sont prêts à servir. Bon appétit!
