De nombreuses femmes au foyer préparent des bus de basse presque tous les jours et ne peuvent pas se lasser d'un plat simple et savoureux. Un dessert attrayant ravira les adultes et les enfants, et de subtiles notes d'agrumes ajouteront une subtile touche de romantisme et de chaleur aux pâtisseries.
D'où vient le nom "Basbus" et qu'est-ce que c'est
"Basbus" est le nom de l'une des célèbres spécialités arabes. L'histoire du mot est très intéressante. Dans un pays arabe lointain, il y avait un vendeur de bonbons attrayant. Lorsque les jeunes filles ont demandé le prix des gourmandises, il a répondu: « Bass busa », qui en arabe signifie « un seul baiser ». Il est difficile de vérifier la fiabilité de cette histoire, cependant, le nom est resté et est utilisé à ce jour.
Aujourd'hui, il existe un grand nombre de variantes de la recette du bassbus, mais la plus populaire reste la tarte avec l'ajout de semoule et de noix de coco.
La recette classique pour cuisiner le bar
Le basbus dans sa recette est très similaire à la manne, cependant, le bar fait maison contient une grande quantité de noix de coco, ce qui le distingue fondamentalement d'un parent. Pour une recette classique, les ingrédients suivants sont nécessaires:
- semoule - 250 g;
- kéfir à haute teneur en matières grasses - 250 ml;
- farine de blé - 4 cuillères à soupe;
- flocons de noix de coco - 250 g;
- 2 œufs de poule, de préférence gros;
- 2, 5 tasses de sucre cristallisé;
- 1 cuillère à café de levure chimique
- un demi citron.
Considérez une recette de bassbus étape par étape.
- Mélanger la semoule avec le kéfir dans un bol profond. Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes. Pendant ce temps, la semoule va gonfler et devenir plus grosse.
- Battez 2 œufs. Mieux vaut le faire avec un mélangeur pour que le gâteau devienne plus magnifique.
- Ajouter les œufs battus au mélange de semoule et de kéfir et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez 1 cuillère à café de levure chimique, 250 grammes de sucre cristallisé et de farine au mélange obtenu. Pétrir soigneusement la masse résultante jusqu'à consistance lisse.
- Mélanger progressivement un demi-paquet de flocons de noix de coco dans la pâte obtenue.
- Verser la pâte obtenue dans un moule préalablement beurré. Nous mettons à cuire au four à 180 degrés. Cuire jusqu'à tendreté. Habituellement, la basse est cuite pendant une demi-heure.
- Au fur et à mesure que le gâteau est cuit, le sirop est préparé. Pour ce faire, 150 grammes de sucre cristallisé sont mélangés à un verre d'eau tiède. Dès que le sucre se dissout, le jus d'un demi-citron est ajouté au liquide.
- Une fois le gâteau prêt, il est sorti du four et placé sur un plateau en bois. Le sirop préparé à l'avance est versé sur toute la surface du bar. N'ayez pas peur que le gâteau soit presque complètement dans le liquide. C'est l'astuce de la douceur orientale.
- Une fois le gâteau refroidi, il peut être retiré du moule et coupé en morceaux carrés. Saupoudrer le reste de noix de coco sur le dessus. La douceur orientale est prête !
Comme toutes les spécialités orientales, le bassbus s'avère très sucré. Si vous n'aimez pas les desserts si sucrés, vous pouvez réduire la quantité de sucre à votre guise.
Astuces de chefs expérimentés
Comme déjà mentionné, combien de femmes au foyer il y a, il y a tellement de recettes de bassbus. Certains chefs expérimentés modifient un peu la recette classique pour obtenir des combinaisons inhabituelles. Jetons un coup d'œil à quelques-unes des astuces pour faire de la basse.
- Une fois que la basse classique est prête, ajoutez 1 cuillère à café de cognac ou de liqueur de café au sirop de sucre, d'eau et de citron. Cela rend la basse plus aromatique et raffinée.
- Vous pouvez ajouter 2 cuillères à café de miel à la pâte, cependant, vous devrez ensuite recalculer les proportions de sucre pour que la gourmandise ne devienne pas sucrée.
- Il existe des options dans lesquelles des fruits frais et des noix sont mis dans la pâte. Cependant, après cela, la basse cesse de ressembler à une manne et devient baklava.
- Certaines recettes impliquent de mettre du fudge sur la basse finie. Vous pouvez faire un fudge crémeux ou au chocolat, cependant, vous devrez recalculer à nouveau la quantité de sucre.
Teneur en calories du plat fini
De délicieuses friandises seront toujours en place. Agréable thé et bass-bus rendront la soirée inoubliable. Cependant, le beau sexe, qui surveille attentivement son poids, ne peut manquer de noter qu'un tel plat est susceptible d'être très calorique et ne convient pas du tout à une collation du soir. Ne désespérez pas, la teneur en calories de la friandise finie ne dépasse pas 200 kcal pour 100 grammes de tarte. Cette valeur nutritionnelle peut être comparée à une portion standard de biscuit aux pépites de chocolat ou de crème glacée.
Malgré tous les délices d'une délicatesse orientale, il convient de rappeler que le bassbus contient vraiment une assez grande quantité de sucre et peut apporter non seulement des avantages, mais aussi des dommages. Vous ne devez pas manger de grandes quantités de bassbus et en donner aux jeunes enfants, car en plus de l'allergie au sucre, une allergie aux agrumes peut survenir. Les personnes atteintes de diabète et d'obésité doivent manger un dessert avec une extrême prudence. Manger beaucoup de bassbus peut entraîner une exacerbation de la maladie et une augmentation de la glycémie.
