Le cupcake au thé à la bergamote et au cognac s'avère très juteux. Si vous préparez le gâteau à l'avance, il deviendra un peu plus dense pour le service. Cette délicatesse peut être conservée dans un récipient fermé pendant une semaine - pendant ce temps, elle ne perdra pas son goût exquis.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - 300 g de raisins secs;
- - 250 g de farine de blé;
- - 180 g de cassonade;
- - 150 ml de thé noir à la bergamote;
- - 130g de beurre;
- - 100 ml de cognac;
- - 10 g de levure chimique;
- - 2 oeufs;
- - 1/2 cuillère à café de gingembre moulu.
Instructions
Étape 1
Versez les raisins secs avec du thé chaud fraîchement infusé (150 ml), ajoutez 100 ml de cognac. Refroidir, couvrir le récipient, laisser reposer 6 heures (vous pouvez toute la nuit).
Étape 2
Fouetter le beurre ramolli avec le sucre, ajouter le gingembre. Vous devriez obtenir une crème mousseuse.
Étape 3
Secouez les œufs de poule, ajoutez le beurre, ajoutez un peu de farine pour que la pâte ne se stratifie pas.
Étape 4
Ajouter la farine restante, la levure et les raisins secs au beurre. Remuez jusqu'à consistance lisse, essayez de répartir les raisins secs uniformément.
Étape 5
Transférer la pâte dans un moule à muffins, redresser. Cuire 1 heure au four à 170 degrés.
Étape 6
Utilisez un bâton en bois pour vérifier si le gâteau est prêt. Laissez refroidir le gâteau fini sans le démouler.
