Le gâteau le plus populaire. Il aurait dû s'appeler banane-chocolat, car le goût de la banane l'emporte. Le gâteau prendra une place de couronne sur n'importe quelle table de fête.
Il est nécessaire
- Pour le gâteau:
- -140g de beurre;
- -3 bananes;
- -220 g de sucre;
- -3 oeufs;
- -120 g de kéfir;
- -220 g de farine;
- -3 cuillères à soupe. cuillères de poudre de cacao;
- -sel, soda, levure chimique, vanilline.
- Pour la crème:
- -220 ml de crème (32 %);
- -3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre en poudre;
- -70 g de crème sure;
- -1 banane.
- Pour la décoration:
- -3 bananes;
- -2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre;
- -3 cuillères à soupe. cuillères de sucre brun;
- -150-170 ml de cognac;
- -80 ml de crème;
- -1 cuillère à soupe. cuillères à soupe de sucre en poudre.
Instructions
Étape 1
Pour faire la croûte, tamisez d'abord tous les ingrédients secs dans une assiette. Faire une purée de bananes et mélanger avec la vanille et le kéfir. Battre le beurre avec le sucre en ajoutant progressivement les jaunes. Mélangez le tout et, en ajoutant progressivement le mélange sec, pétrissez la pâte. Fouetter séparément une mousse ferme de protéines et de sel. Mélangez ensuite avec le reste de la pâte. Transférer la pâte finie sous une forme graissée et placer dans un four bien préchauffé pendant 50 à 55 minutes. Refroidir sur une grille, puis découper le biscuit en 3 gâteaux.
Étape 2
Pour faire la crème, fouettez la crème et la poudre, ajoutez-y de la crème sure et des bananes hachées. Lors de la collecte du gâteau, placez le premier gâteau sur une assiette, enduisez-le de crème et faites-le avec le reste des couches de gâteau. Fouettez la poudre avec la crème, utilisez une seringue à pâtisserie pour décorer le gâteau, faites une barrière bouclée.
Étape 3
Couper les bananes en tranches de 0,4 cm d'épaisseur. Faire fondre le beurre dans une poêle, y mettre les bananes et les faire frire d'un côté. Saupoudrer de sucre, décongeler et retourner les mugs. Les bananes doivent dorer. Versez ensuite l'alcool et laissez infuser 5 minutes. Retirez les bananes de la poêle et laissez refroidir, placez-les sur le gâteau. Réfrigérer le gâteau quelques heures.
