Le poisson en pâte est une collation savoureuse et facile à préparer. Le goût riche de ce plat est créé par la combinaison de crevettes, de saumon fumé et de crème. Vous pouvez servir le poisson dans la pâte farcie avec une sauce à la crème hollandaise.
Ingrédients pour la pâte:
- Crème épaisse - 3 cuillères à soupe;
- Farine - 200 g;
- Beurre - 150 g.
Ingrédients de remplissage:
- Saumon fumé - 150 g;
- Feuilles de laitue - 4 pcs;
- Fromage 100g;
- Crevettes bouillies - 250 g;
- Aneth - 1 bouquet;
- Oeufs - 4 pièces;
- Crème - 300 g;
- Sel et poivre pour la vinaigrette.
Préparation:
- Il est nécessaire de graisser la forme en forme d'anneau avec du beurre, en utilisant une cuillère à soupe du beurre préparé. Saupoudrer une cuillère à soupe de farine sur le moule.
- Ensuite, vous devez préparer la pâte. Frottez le beurre non utilisé dans la farine restante et remuez. Le résultat est une masse qui ressemble à de la chapelure. Ajouter la crème épaisse au mélange et pétrir la pâte avec des mouvements rapides. Mettez-le au réfrigérateur pendant environ une heure.
- Étalez la pâte refroidie et placez-la dans un moule à manqué beurré et fariné. Refroidir le mélange au réfrigérateur.
- Portez le four à 250 degrés. Coupez le saumon fumé en fines lanières et hachez le fromage en cubes. Hacher finement les feuilles de laitue, hacher l'aneth. Peler soigneusement les crevettes.
- Couper l'aneth au fond du moule et disposer les tranches de saumon, les crevettes, le fromage en couches et mettre la salade tout en haut.
- Incorporer les œufs et la crème épaisse, assaisonner de sel et de poivre noir et battre. Versez le mélange obtenu sur le moule pour qu'il recouvre toute la charge.
- Enfournez le plat dans le bas du four et enfournez 15 minutes environ. Sortez le plat du four, couvrez-le de papier d'aluminium et faites cuire encore 15 minutes. Réduisez ensuite la température du four à 200 degrés et laissez cuire encore 20 minutes. Avant de démouler le plat, laissez-le reposer un moment. Il est préférable de servir l'apéritif chaud.
