Le pelmeni est le plat de tous les jours le plus populaire que l'on puisse trouver sur les tables de différentes nations. En Italie, ce sont des raviolis, en Chine - gedza, en République tchèque - des raviolis. Chaque pays a sa propre culture de fabrication de boulettes, ce qui intéressera les amateurs de ce plat.
Vareniki
Ce plat est traditionnel pour les Slaves, il est le plus répandu dans la cuisine ukrainienne. La viande utilisée pour les boulettes est pré-bouillie puis hachée finement. Pour la jutosité, des oignons et du bacon frit sont souvent ajoutés. Vous pouvez utiliser des pommes de terre, des champignons, du chou, des fruits, des baies et du fromage cottage comme garniture pour les boulettes. Un plat similaire peut être trouvé dans la cuisine polonaise appelé pierogi ruskie.
Ravioli
Un plat italien traditionnel, dont la première mention se trouve dans la littérature italienne au XIIIe siècle. On pense que les raviolis sont apparus pour la première fois en Sicile et y sont arrivés de Chine le long de la Grande Route de la Soie. La viande est la farce des raviolis italiens, mais vous pouvez aussi trouver des raviolis aux légumes, aux fruits ou au fromage. Les raviolis peuvent être bouillis et frits, dans le second cas, ils sont servis avec de la soupe. Les raviolis bouillis sont traditionnellement accompagnés de sauces - champignon, tomate, crème.
Wontons
Une variété de boulettes chinoises sont des wontons ou des huntuns. Du poulet, des crevettes, du porc, du chou chinois, des champignons xianggu ou shiitake sont utilisés comme garniture. Parfois, vous pouvez trouver des vonotons fourrés aux fruits. En règle générale, les wontons sont cuits à la vapeur, frits ou bouillis. Les grosses boulettes sont servies comme plat séparé, tandis que les petites sont ajoutées à la soupe.
Manty
Un plat délicieux qui est populaire en Ouzbékistan, au Kazakhstan et au Tadjikistan. La garniture du manti est généralement de la viande - bœuf, agneau, viande de cheval, de volaille ou de chèvre. Souvent, de la graisse de la queue, du pis de vache ou de la bosse de chameau sont ajoutés au manti. La viande hachée peut être complétée par des légumes - pommes de terre, oignons, carottes ou citrouille. Manti est généralement servi avec de la crème sure ou de la sauce tomate avec de l'ail et du piment.
Modac
Modak se trouve dans l'État indien du Maharashtra. Ces boulettes sont fabriquées à partir de pâte à base de farine de riz. La garniture est du sucre de palme brun, de la pulpe de noix de coco hachée, de la cardamome et des noix. Les modak sont en forme de dôme, frits ou cuits à la vapeur et servis avec du ghee chaud, du ghee. Traditionnellement, le modak est préparé le jour du culte de Ganesha, le dieu de la sagesse et de la prospérité.
Kimchi mandu
Ce sont des raviolis coréens épicés. Pour la friture, le mandu est moulé sous la forme de bateaux, et ceux bouillis ressemblent à nos boulettes - ils sont de forme ronde. La viande hachée est généralement faite de bœuf et de porc, avec du gingembre, du kimchi épicé et du tofu. La version végétarienne utilise des champignons à la place de la viande, principalement des shiitake.
Interdire le verrouillage du bot
Ce sont des raviolis vietnamiens dont la pâte est à base de fécule de tapioca. Le porc ou les crevettes sont utilisés comme garniture et un plat prêt à l'emploi avec une sauce aigre-douce est servi.
Ba-wan
Cette collation est traditionnelle à Taïwan. Il s'agit de boulettes en forme de disque d'un diamètre de 6 à 8 centimètres. La pâte à ba-wan est translucide et la garniture est composée d'un mélange de porc, de champignons shiitake et de pousses de bambou. Un mélange de fécule de maïs, de farine de riz et de fécule de patate douce est utilisé pour faire la pâte. Le ba-van est cuit à la vapeur ou frit et servi avec une sauce aigre-douce.
