Au printemps, les soupes au bouillon laissent place à des soupes légères et rapides, mais non moins savoureuses. Ne soyez pas confus par le jus d'orange dans cette recette comme le lait de coco dans les soupes thaïlandaises.
Il est nécessaire
- - 150 g de carottes;
- - 200 g de pommes de terre;
- - 1 oignon;
- - 1 cuillère à soupe. huile végétale;
- - 600 ml de bouillon de légumes;
- - 300 ml de lait;
- - 1 orange;
- - 2 tranches de pain grillé;
- - 2 cuillères à café beurre;
- - 2 cuillères à café mélanges d'herbes (à votre goût);
- - 200 g de saucisse de poulet;
- - 100g de feta;
- - 100 g d'un mélange de graines de courge et de pignons de pin;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Eplucher et couper en dés les carottes et les pommes de terre. Pelez l'oignon et hachez-le finement.
Étape 2
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole et y faire revenir les oignons. Ajouter les carottes et les pommes de terre.
Étape 3
Verser le bouillon de légumes et le lait dans une casserole, porter à ébullition. Ensuite, réduisez le feu à moyen et faites cuire la soupe, à couvert, pendant 20 minutes.
Étape 4
Pressez le jus de l'orange. Couper les toasts en cubes. Faites-les frire dans du beurre, assaisonnez avec des herbes et du sel.
Étape 5
Couper la saucisse en tranches. Émiettez la feta. Mélanger les saucisses, les croûtons, les graines de citrouille et les noix dans un petit bol.
Étape 6
Mixez la soupe avec un mixeur. Verser le jus d'orange, saler. Servir avec une pincée de graines, le fromage et le mélange de saucisses.
