La décoration principale de la table de Pâques est sans aucun doute les gâteaux de Pâques. Ils sont cuits une fois par an, célébrant la brillante résurrection du Christ, le processus doit donc être abordé de manière responsable et avec âme. Le secret pour faire un bon gâteau de Pâques est d'utiliser des ingrédients frais et de qualité.
Il est nécessaire
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- Pour le test:
- 1 litre de lait;
- 8 œufs + 2 jaunes;
- 4 cuillères à soupe. Sahara;
- 400 g de beurre ou de margarine;
- 3 kg (20 cuillères à soupe) de farine;
- 2 cuillères à soupe levure sèche;
- 3 cuillères à café sel;
- des noisettes
- fruit confit
- raisins secs.
- Pour le fondant:
- 2 écureuils;
- 2 tasses de sucre.
- Pour la décoration:
- des noisettes
- fruit confit
- raisins secs;
- garniture de confiserie.
Instructions
Étape 1
La cuisson des gâteaux de Pâques doit être faite dans la bonne humeur, en retardant un moment le reste des affaires et des soucis, car les gâteaux de Pâques nécessitent une attention particulière. La cuisine doit être chaude et propre. Éliminez toutes les possibilités de brouillons. Armé de confiance dans un bon résultat, commencez à faire la pâte.
Étape 2
Broyez le sucre en poudre: il se dissoudra plus rapidement en battant avec des œufs. Séparez les blancs d'œufs des jaunes et battez-les séparément: les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient laiteux et les blancs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Ajoutez ensuite les blancs aux jaunes en remuant doucement avec une cuillère ou une spatule de bas en haut.
Étape 3
Dissoudre la levure dans le lait, ajouter le sel, les œufs battus, la farine et pétrir la pâte. A la fin de la fournée, versez le beurre fondu ou la margarine. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle tombe de vos mains et des bords du plat, puis placez-la dans un endroit chaud.
Étape 4
A ce moment, préparez vos plats de cuisson: moules à gâteaux spéciaux, casseroles de taille moyenne, mugs ou canettes. Tapisser le fond des moules de papier cuisson huilé des deux côtés, huiler les côtés et saupoudrer de farine ou de chapelure concassée.
Étape 5
Lorsque la pâte lève, pétrissez-la pour éliminer le dioxyde de carbone. A la deuxième levée, pétrir à nouveau la pâte et pétrir à nouveau. Ajoutez des raisins secs pré-trempés, des noix ou des fruits confits.
Étape 6
Répartir la pâte dans des moules sur 1/3 de la hauteur et cuire au four préchauffé à 180-200 degrés pendant 60-70 minutes. Placez les moules au four en laissant des espaces entre eux pour que les gâteaux soient mieux cuits.
Étape 7
Vérifiez l'état de préparation du gâteau avec une brochette en bois ou un cure-dent en le perçant à plusieurs endroits. Un bâton propre et sec indique que le gâteau est bien cuit.
Étape 8
Après avoir sorti les gâteaux du four, laissez-les refroidir un court instant, puis retirez délicatement les gâteaux des moules.
Étape 9
Préparez le fondant: Fouettez les blancs avec le sucre glace. Lubrifiez le dessus des gâteaux avec, décorez avec des noix ou des pépites de confiserie.
