Si vous suivez un régime ou si vous aimez simplement une bonne nutrition, vous aimerez sûrement la tarte à la citrouille. Par souci d'équité, il convient de noter que la citrouille, bien qu'elle soit un légume, a une pulpe sucrée et est idéale pour faire des desserts.
Casserole de potiron
Pour préparer ce plat incroyablement aromatique, il nous faut:
- 4 œufs;
- un demi-verre de sucre;
- une pincée de sel;
- 750 grammes de citrouille râpée;
- une cuillère à soupe et demie de farine de blé;
- cinq cuillères à soupe de semoule;
- cuillère à café de bicarbonate de soude, éteint avec du vinaigre
Fouettez les blancs avec le sucre et le sel, mélangez la pulpe de citrouille râpée avec les jaunes, après avoir égoutté l'excès de liquide de la citrouille. Ajoutez ensuite le soda éteint, la farine, la semoule, le zeste de citron, la cannelle, la vanille au goût dans ce mélange. Nous introduisons les protéines en dernier.
Bien mélanger les ingrédients. Versez la pâte dans un moule et enfournez dans un four bien chauffé pendant 35-40 minutes. Cette cocotte est bonne aussi bien chaude que froide.
Crêpes à la citrouille
Un plat assez original et simple. Pour faire des crêpes, préparez 400 grammes de pulpe de citrouille, 200 grammes de farine, un verre de lait, quelques œufs, deux cuillères à soupe de sucre, du bicarbonate de soude ou de la levure chimique, du miel et du sel. Cuire le potiron au four, faire de la purée de pommes de terre avec un mixeur. Battre les œufs avec le sucre et mélanger avec la purée de citrouille, ajouter le sel, bien mélanger et égoutter le lait. La dernière étape consiste à ajouter la farine, pétrir la pâte et ajouter la levure chimique. Les crêpes doivent être frites dans une poêle sèche et servies avec du miel.
Mousse de potiron
Faire bouillir 300 grammes de potiron ou cuire au four et écraser, battre les blancs de deux œufs avec le sucre et mélanger avec la purée de potiron, ajouter le zeste de citron et la vanilline. Mettez la masse sous plusieurs petites formes et buvez au four pendant environ une demi-heure.
