Lors de la planification de votre fête d'Halloween, prenez soin des costumes appropriés, de la décoration de la pièce et bien sûr de la nourriture. Comme plat principal, vous pouvez servir un steak avec du sang et, pour le dessert, préparer des bonbons inhabituels, amusants et terriblement délicieux à partir du légume principal de novembre - la citrouille sucrée.
Il est nécessaire
- Potiron confit:
- - 1 kg de potiron;
- - 2 litres d'eau;
- - 14 g de bicarbonate de soude;
- - 1 verre de jus de canneberge;
- - 1, 2 verres de sucre;
- - 50 g de chocolat noir;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre granulé fin;
- - cannelle moulue ou zeste de citron.
- Gelée de potiron:
- - 500 g de potiron;
- - 2 cuillères à café de gélatine en poudre;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères d'eau;
- - 2 oeufs;
- - 1 verre de crème;
- - une pincée de vanille;
- - des bonbons gélifiés, du fromage et des raisins secs pour la décoration.
Instructions
Étape 1
Potiron confit
Les bâtonnets confits sont une alternative saine aux sucettes du commerce. Vous devez cuisiner une gâterie 2-3 jours avant les vacances. Épluchez et coupez en dés la citrouille sucrée mûre. Placer les morceaux dans une casserole et couvrir d'eau mélangée avec du bicarbonate de soude. La citrouille doit tremper pendant 5 à 6 heures, puis la jeter dans une passoire.
Étape 2
Faire un sirop. Verser le jus de canneberge dans une casserole, ajouter le sucre et chauffer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Placer les tranches de citrouille dans le sirop, porter à ébullition et cuire 5 minutes. Laisser infuser le mélange pendant 7 à 8 heures. Remettez ensuite la casserole sur le feu et laissez cuire encore 5 minutes. Retirez à nouveau le mélange d'infusion. Au bout de 8 heures, faire bouillir les 5 dernières minutes. Laissez refroidir les fruits confits.
Étape 3
À l'aide d'une écumoire, retirez les morceaux de citrouille du sirop et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré. Mélanger du sucre semoule fin avec de la cannelle en poudre ou du zeste finement râpé. Tremper les fruits confits dans le sucre et les épingler sur de longues brochettes en bois. Au bain-marie, faire fondre le chocolat noir et le verser dans une seringue à confiserie à embout fin. Dessinez-leur différents visages sur des fruits confits, laissez le chocolat congeler. Versez du sel ou des billes de verre dans des verres. Mettez plusieurs brochettes de fruits confits dans chaque verre en forme de bouquet.
Étape 4
Gelée de potiron
Vous pouvez faire un dessert très savoureux et inhabituel à partir de citrouille - gelée sous forme de mini-monstres. Râper le cœur du potiron sur une râpe grossière et laisser mijoter dans un bol à fond épais. Dissoudre la gélatine dans l'eau, ajouter 1 cuillère à soupe de crème chaude.
Étape 5
Écrasez les jaunes d'œufs avec le sucre, ajoutez la compote de potiron, la gélatine et une pincée de vanilline. Battre les blancs d'œufs et la crème dans des récipients séparés. Ajoutez-les au mélange de potiron, mélangez délicatement et placez dans des moules en silicone, huilés de l'intérieur avec de l'huile végétale inodore. Placer la gelée au réfrigérateur pour qu'elle prenne.
Étape 6
Lorsque le dessert est prêt, retournez la gelée sur une assiette. Faites les yeux des monstres à partir de tranches de fromage et de raisins secs, plantées sur des cure-dents. Garnir de bonbons en forme de serpent et servir.
