Les biscuits maigres faits maison peuvent ajouter une variété agréable à votre alimentation quotidienne. Les recettes avec des produits de boulangerie faibles en gras sont populaires non seulement parmi les croyants pendant la période de jeûne, mais elles sont souvent utilisées par les personnes à la diète. En règle générale, la pâte à biscuits maigres est pétrie dans de l'huile végétale. Divers jus sont ajoutés à la délicatesse pour ajouter des nuances de saveur supplémentaires et une belle couleur.
Recette de biscuits maigres classiques
Souvent pendant le courrier, les produits de boulangerie sont préparés à partir de pâte faible en gras avec de la fécule de pomme de terre et du soda éteint. Pour faire des cookies, prenez l'ensemble d'ingrédients suivant:
- farine de blé premium (3 verres);
- fécule de pomme de terre (1 verre);
- huile de tournesol raffinée (150 ml);
- de l'eau (150 ml);
- sel de table (1 pincée);
- vanilline (1 pincée);
- du bicarbonate de soude (0,5 cuillère à café);
- vinaigre de table 9% (0,5 cuillère à café);
- levure chimique pour pâte (1 cuillère à café);
- sucre cristallisé (1 verre).
Tamiser la farine et mélanger avec la levure chimique et la fécule de pomme de terre. Ajoutez du bicarbonate de soude et trempez avec du vinaigre (vous pouvez également utiliser du jus de pomme ou de citron). Dans le mélange obtenu, versez soigneusement, à petites doses, de l'huile de tournesol. N'oubliez pas de tout mélanger constamment pour que des grumeaux ne se forment pas. Dissoudre complètement le sucre cristallisé et le sel de table dans l'eau, mettre de la vanilline, puis verser le liquide sucré-salé dans la masse de farine en un mince filet. Pétrir une pâte molle et la rouler en un gâteau plat d'environ 1 cm d'épaisseur.
Avant de cuire sur une plaque à pâtisserie, des morceaux de pâte maigre sucrée peuvent être en outre saupoudrés de sucre cristallisé.
Coupez les biscuits en losanges, triangles, carrés ou faites toute autre forme en utilisant des encoches spéciales de confiserie. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et cuire les biscuits maigres au four à 180°C pendant 15 minutes. La pâte doit être légèrement dorée.
Biscuits aux carottes et au gingembre
Les produits de boulangerie maigres originaux avec des épices, des noix et des carottes sont très doux, tendres et ravissent avec un bouquet de saveur inhabituel. Pour cette recette vous aurez besoin de:
- carottes râpées (250 g);
- flocons d'avoine (250g);
- farine de blé premium (250 g);
- sucre cristallisé (2/3 tasse);
- huile de tournesol raffinée (1/3 tasse);
- levure chimique pour pâte (5 g);
- vanilline (1 pincée);
- noisettes concassées (3 cuillères à soupe);
- racine de gingembre râpé (2,5 g);
- cannelle (2, 5 g).
Mélanger des carottes finement râpées avec du sucre cristallisé, du gingembre, de la vanille, de la cannelle, des noix et de l'huile végétale. Tamiser la farine, mélanger avec la levure chimique et les petits flocons d'avoine, puis ajouter le mélange obtenu aux autres ingrédients. Pétrir la pâte en vrac et l'étaler sur une planche de bois dans une assiette plate d'environ un centimètre d'épaisseur. Cuire le gâteau au four pendant 20-25 minutes à 200°C. Lorsqu'il a légèrement refroidi, coupez-le en portions et servez les biscuits à table.
Biscuits épicés au jus de tomate
Si vous voulez vraiment surprendre votre famille et vos invités avec une délicatesse non triviale, combinez du sucre, des épices et du jus de tomate dans des produits de boulangerie. Pour réaliser cette recette originale de cookies épicés, il vous faudra:
- jus de tomate (125 ml);
- sucre cristallisé (2 cuillères à soupe);
- farine de blé premium (2 verres);
- huile de tournesol (3 cuillères à soupe);
- sel de table (1 cuillère à café);
- du poivre noir fraîchement moulu (sur la pointe d'un couteau);
- levure chimique pour pâte (1 cuillère à café);
- un mélange d'épices au goût (par exemple, basilic séché, romarin, origan).
Mélangez de l'huile végétale avec du jus de tomate et ajoutez du sucre cristallisé, du sel de table et du poivre moulu au liquide obtenu. Mélanger la farine tamisée avec la levure chimique et ajouter par petites portions à la substance huileuse. Pétrir une pâte molle et légèrement collante et la placer sur une planche à découper beurrée.
Si la pâte maigre ne s'étale pas bien, refroidissez-la légèrement et passez-la dans un hachoir à viande (grande grille). Étalez les saucisses obtenues avec une cuillère sur du papier sulfurisé et nivelez doucement.
Etalez le gâteau plat sur 0,5 cm d'épaisseur et façonnez le biscuit à l'aide des encoches ou du verre à liqueur. Cuire la pâte 15 minutes sur du papier sulfurisé en réglant la température du four à 190°C. Pendant que les produits de boulangerie finis sont chauds, salez-les légèrement (utilisez du sel extra fin), saupoudrez d'un mélange d'herbes hachées.
