Même les édulcorants naturels peuvent difficilement être qualifiés de 100% sûrs, mais dans tous les cas, les avantages qui en découlent sont bien plus importants que ceux du sucre blanc, et encore plus de ses substituts artificiels.
Les substances sucrées isolées des matières premières naturelles sont des substituts naturels du sucre. Leur sécurité par rapport aux artificielles est indiscutable, il ne vaut pas non plus la peine de les utiliser de manière incontrôlable. Les substituts du sucre n'augmentent pas le taux de sucre dans le sang et sont donc nécessaires pour les diabétiques. Mais l'abus de substituts peut conduire à l'obésité, car certains d'entre eux sont aussi caloriques que le sucre.
Stévia
C'est peut-être le seul substitut de sucre naturel avec pratiquement aucune calorie. En termes médicaux, la stévia n'a pas de rival. Il est riche en vitamines, oligo-éléments et acides aminés. Son utilisation a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système digestif, du système cardiovasculaire, du système immunitaire, ainsi que des dents et des gencives. Stevia a 250 fois la douceur du sucre. Il est recommandé aux diabétiques, car il régule non seulement la glycémie, mais réduit également le cholestérol et les radionucléides, et favorise la production d'insuline par le pancréas. C'est un sédatif naturel, certains suggèrent même que la stévia repousse le vieillissement. Vous pouvez prendre jusqu'à 40 grammes de ce produit par jour.
Xylitol
Pour ceux qui suivent leur silhouette, le xylitol ne convient pas, car il surpasse le sucre en calories, mais lui est équivalent en douceur. Cependant, ses bienfaits par rapport au sucre sont indéniables lorsqu'il s'agit de prendre soin des dents et des gencives. Ce n'est pas sans raison qu'il fait partie du chewing-gum. La publicité n'est pas trompeuse lorsqu'elle dit que le xylitol prévient la carie dentaire. Le xylitol accélère le métabolisme et les produits de confiserie qui en contiennent sont donc recommandés pour les diabétiques. Le rythme de sa consommation par jour ne doit pas dépasser 50 grammes.
Le xylitol est obtenu à partir du bois de certains arbres, fruits, baies et déchets agricoles: cosses de tournesol, tiges de maïs, cosses de coton.
Fructose
Probablement le plus populaire de tous les substituts du sucre. On le trouve dans le miel, les fruits, les baies. La valeur nutritionnelle du fructose est égale au sucre, mais il est presque deux fois plus sucré. IL est recommandé pour les personnes ayant un grand effort physique en raison de l'effet tonique. L'alcool dans le sang se décompose plus rapidement sous son influence.
L'abus de fructose est associé à l'obésité, aux problèmes cardiaques et au diabète en raison de sa teneur en calories. Mais le fructose est totalement sans danger lorsqu'il est consommé jusqu'à 45 grammes par jour.
Sorbitol
Les diabétiques peuvent utiliser en toute sécurité le sorbitol (E420). Le sorbitol provoque la sécrétion de bile et de suc gastrique et est donc bon pour l'estomac. Il est utilisé dans le traitement des maladies du foie et de la vésicule biliaire. Le sorbitol aide le corps à économiser les vitamines B - biotine, thiamine, pyridoxine.
En termes de douceur, le sorbitol est 2 fois inférieur au sucre, et il faut donc veiller à ce que son taux journalier ne dépasse pas 50 grammes.
Sucralose
L'édulcorant obtenu à partir de sucre naturel dépasse de 600 fois sa douceur ! Il a un goût de sucre et les scientifiques discutent encore de sa sécurité, bien qu'il soit utilisé depuis 20 ans. Le sucralose n'est pas riche en calories et ne provoque pas de carie dentaire.
Le taux quotidien de sucralose est de 5 mg. Il a été prouvé qu'il est complètement éliminé du corps pendant la journée.
