Des soupes de purée de légumes délicates et délicieuses devraient toujours être au menu, car elles sont incroyablement saines. Il est préférable d'utiliser des légumes de saison, qui contiennent un maximum de vitamines et de nutriments.
Il est nécessaire
- - 750 gr. carottes;
- - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - oignon;
- - une tige de poireaux;
- - 1 pomme de terre;
- - une gousse d'ail;
- - 1 feuille de laurier;
- - une cuillère à café de curry;
- - une cuillère à café de gingembre séché;
- - une cuillerée de persil haché;
- - 1 litre de bouillon de légumes;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Couper les carottes en cubes.
Étape 2
Couper les oignons, les pommes de terre et les poireaux en petits morceaux. Faire revenir à feu moyen dans l'huile d'olive pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 3
Ajouter le gingembre, le curry, l'ail haché, le persil et le laurier. Laisser mijoter encore 2 minutes.
Étape 4
Ajouter les carottes, verser le bouillon de légumes et saler au goût. Cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 5
Sortez la feuille de laurier, broyez la soupe avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit en purée. Avant de servir, vous pouvez décorer la soupe en purée avec de la crème sure, des herbes fraîches ou selon votre imagination.
