Un premier plat délicat et aromatique selon la recette des cuisiniers hongrois est la soupe de purée de carottes.
Il est nécessaire
- - 500g de carottes;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de riz à grains longs;
- - 1 oignon;
- - huile végétale raffinée;
- - Sucre en poudre;
- - sel;
- - les verts;
- - 1,5 litre de bouillon de légumes.
Instructions
Étape 1
Peler les oignons. Lavez bien les carottes et épluchez-les également. Couper l'oignon en fines demi-rondelles. Carottes - en grands cercles.
Étape 2
Mettez les carottes hachées dans le bouillon bouillant pendant cinq minutes.
Étape 3
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Mettez l'oignon préparé dans l'huile chaude. Ensuite, à l'aide d'une écumoire, retirez les carottes du bouillon et ajoutez-les aux oignons.
Étape 4
Faire revenir les carottes et les oignons. Assaisonner de sel et de sucre cristallisé.
Étape 5
Mettez les légumes frits dans une casserole avec le bouillon. Porter la soupe à ébullition. Réduisez le feu. Cuire encore quinze minutes. Rincez le riz. Ajouter du riz à la soupe. Cuire encore vingt-cinq minutes.
Étape 6
Mixer la soupe avec un mixeur. Faire bouillir à nouveau. Décorez avec des herbes.
