Un plat polonais traditionnel dans sa prochaine variation s'avère très aromatique. Bigos ou bigus est un plat universel, c'est-à-dire qu'il est à la fois le premier et le second. Une bonne combinaison de choucroute et de poulet tendre vous plaira à coup sûr, à vous et à vos invités.
Ingrédients:
- 0,5 kg de viande de poulet avec os;
- 1 kg de choucroute en boîte;
- 1 oignon;
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 carotte moyenne.
Préparation:
- Couper la viande de poulet avec les os (dos, ailes, pilons, partie de la poitrine) en petites portions. Laver à l'eau courante et égoutter légèrement.
- Pour la cuisson, prenez une poêle ou un chaudron à parois épaisses, versez de l'huile et chauffez bien.
- Lorsque le beurre commence à bouillonner, déposez délicatement les morceaux de poulet au fond du plat de votre choix, salez et poivrez selon votre goût. Remuez le poulet périodiquement pour qu'il ne brûle pas, laissez mijoter sous un couvercle fermé jusqu'à ce que presque toute la viande soit cuite.
- Pendant ce temps, les carottes épluchées et lavées, râpez grossièrement.
- Couper l'oignon épluché en cubes.
- Jetez les carottes râpées et les oignons hachés avec le poulet lorsqu'il est presque complètement cuit. Remuez bien le mélange et faites frire pendant 10 minutes.
- Ajoutez ensuite environ 1 kilogramme de chou.
- Mélangez les ingrédients ensemble, versez de l'eau froide ou du bouillon de poulet préparé. Porter à ébullition, puis laisser mijoter environ une demi-heure.
- Après 30 minutes, ajoutez quelques cuillères à soupe de concentré de tomate aux bigos, mélangez à nouveau, laissez mijoter pendant 10-15 minutes.
- Pour la saveur, vous pouvez hacher l'aneth frais et mélanger dans une assiette avec le plat fini.
