Le poulet cuit au four est un plat délicieux et satisfaisant qui se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Cependant, pour que les aliments cuisent bien, tout en restant juteux et tendres, il est important de choisir la bonne température dans le four pour cuire ce mets délicat et de décider du temps de cuisson.
Il semblerait qu'il soit difficile de faire cuire du poulet: enduisez la carcasse d'épices et de sel, placez-la sur une plaque à pâtisserie et faites-la cuire. Cependant, en réalité, tout n'est pas si simple, car si vous choisissez la mauvaise température de cuisson ou si vous surexposez le poulet au four, les aliments se révéleront soit à moitié cuits, soit cuits et secs. Comment trouver un juste milieu pour que le plat fini ne déçoive pas le ménage ?
Donc, si vous cuisinez du poulet entier, faites tout d'abord attention à la taille de la carcasse. Les petits poulets, dont le poids n'atteint pas un kilogramme, ne cuisent pas longtemps - en moyenne 50 à 60 minutes à une température de 190 degrés. Plus de carcasses nécessitent un temps de cuisson plus long - de 60 à 120 minutes. Pour calculer combien de temps il faut pour cuire un poulet en particulier, vous devez savoir que 500 grammes de viande de poulet nécessitent 30 minutes de cuisson, et sur cette base, vous devez naviguer approximativement.
Si vous cuisinez souvent du poulet entier, il vous sera utile d'acheter un thermomètre à viande spécial et de l'utiliser. Par exemple, pour vérifier l'état de préparation d'un poulet, vous devez placer l'appareil dans la cuisse de la volaille en cours de cuisson (le thermomètre ne doit pas toucher l'os) et voir le résultat. Si l'appareil affiche plus de 80 degrés, le poulet est prêt.
Voici les durées approximatives de cuisson du poulet entier au four:
Il convient de noter que le tableau indique le temps de cuisson du poulet réfrigéré. Le poulet congelé doit d'abord être décongelé.
Combien de temps faut-il pour cuire les cuisses de poulet et la poitrine de poulet au four dans du papier d'aluminium et dans un sac
Pour rendre la viande de poulet plus tendre et juteuse, il est préférable d'utiliser du papier d'aluminium ou un manchon de cuisson spécial pour la cuisson. Par exemple, une poitrine de poulet cuite sans les outils ci-dessus est susceptible d'être sèche et impossible à manger. La viande de la "manche" fondra simplement dans la bouche, surtout si elle est pré-marinée pendant environ 20 minutes, puis cuite dans une mayonnaise spéciale ou une sauce au citron.
Quant au temps de cuisson des cuisses et magrets en papillote, un sachet, il est calculé selon le même principe que pour le poulet entier. Si vous faites cuire des poitrines sans les couper, tenez compte du poids d'une poitrine la plus grosse. Je vous rappelle que 500 grammes de poulet doivent être cuits au moins 30 minutes.
La poitrine, coupée en portions, ainsi que les cuisses de poulet (pilon) sont complètement prêts à l'emploi déjà 40 minutes après les avoir placés dans le four préchauffé à 180-190 degrés.
