L'huile d'olive est un excellent substitut à l'huile de tournesol, par exemple, dans la préparation de diverses salades. L'huile d'olive est réputée pour son effet anti-âge sur le corps humain, grâce à la vitamine E. De plus, l'huile d'olive est bonne pour le système digestif. C'est un laxatif doux. L'huile d'olive, comme tout produit utilisé par l'homme pour l'alimentation, il faut savoir choisir la bonne.
Instructions
Étape 1
Lorsque vous choisissez une huile d'olive, vous devez étudier attentivement les informations écrites sur son étiquette.
Étape 2
L'huile d'olive produite en Grèce, en Espagne, en France, en Israël, en Turquie et à Chypre est d'excellente qualité. Pourtant, le pays producteur d'huile d'olive numéro 1 sur le marché international est l'Italie.
Étape 3
L'indicateur le plus important de la qualité de l'huile d'olive est sa valeur d'acidité. De plus, plus il est bas, meilleure est l'huile. Le nombre maximal autorisé d'acidité de l'huile d'olive ne doit pas dépasser 3,3%.
Étape 4
L'huile d'olive peut être divisée en catégories 3. L'huile d'olive extra vierge est imprimée sur les étiquettes d'huile d'olive de qualité supérieure. Le produit de la première pression à froid conserve absolument toutes les propriétés bénéfiques des olives mûres. Il a un arôme agréable et une saveur fruitée. L'indice d'acidité de cette huile d'olive ne dépasse pas 1%. Ce produit est utilisé à des fins cosmétiques et diététiques de bien-être. L'huile d'olive non raffinée est obtenue par seconde pression à froid. Les étiquettes disent "huile d'olive vierge". Son goût n'est pas pire que l'huile de première catégorie, et son acidité varie de 1 à 2%. Cette huile d'olive est excellente pour la vinaigrette. La troisième catégorie d'huile d'olive est raffinée ("huile d'olive"). Il est déjà difficile de l'appeler un produit naturel. Cette huile d'olive est principalement utilisée pour la friture et la cuisson. L'indicateur maximal admissible de son acidité ne doit pas dépasser 3,3%.
Étape 5
À propos, sur chaque étiquette de bouteille d'huile d'olive de haute qualité, il y a des informations sur son objectif: pour les salades, pour la friture, pour les masques cosmétiques, etc.
Étape 6
L'huile d'olive peut varier en couleur du jaune vif au doré profond et même au vert. Cet indicateur de la qualité de l'huile d'olive dépend de plusieurs facteurs: la variété des olives, leur maturité et leur mode de transformation. Les olives noires donnent à l'huile un jaune riche, tandis que les olives vertes lui donnent une teinte verdâtre.
Étape 7
Une huile d'olive de bonne qualité doit avoir un goût riche et intense. Le produit peut être légèrement amer, acide, sucré ou salé. Mais en aucun cas l'huile ne doit avoir un goût vinaigré ou métallique, être aqueuse ou insipide.
Étape 8
À propos, sur les étiquettes d'huile d'olive de très haute qualité, le fabricant indique une description de la couleur, du goût et de l'odeur du produit.
Étape 9
Naturellement, lors du choix de l'huile d'olive, vous devez faire attention à la période et aux conditions de stockage indiquées sur l'étiquette.
