Après une saison estivale réussie, les jardiniers ne peuvent parfois pas faire face à la récolte des légumes. Il existe de nombreuses recettes de délicieuses marinades de courgettes et de courges que vous pouvez préparer à la maison. La préparation la plus simple et la plus délicieuse est le Ankle Bens à base de courgette.
Il est nécessaire
- - 1 cuillère à soupe. pâte de tomate;
- - 2 kg de tomates;
- - 2 kg de poivron;
- - 2 kg de courgettes;
- - 1 verre de sucre cristallisé;
- - 1 verre d'huile de tournesol;
- - 1 litre d'eau;
- - carottes 1,5 kg;
- - oignons 1, 5 kg;
- - 3-4 gousses d'ail de taille moyenne;
- - sel 1 cuillère à soupe;
- - vinaigre 70% - 1 cuillère à soupe
Instructions
Étape 1
J'aimerais conserver les vitamines utiles en y consacrant un minimum de temps, mais il est également important que les blancs soient savoureux et bien conservés. Une recette assez simple de la salade "Uncle Bens" à base de courgettes vous est proposée. Vous pouvez l'utiliser comme vinaigrette dans des soupes de légumes, un supplément vitaminique pour des accompagnements simples, comme apéritif pour une table de fête.
Étape 2
Tout d'abord, vous devez préparer des boîtes et des couvercles métalliques. Les pots doivent être en verre, d'une capacité de 0,5 à 0,7 litre. Plus le volume des bidons est petit, meilleure sera la conservation des pièces. Placez les pots préparés sur une serviette propre.
Étape 3
Ensuite, vous devriez commencer à préparer les légumes. Tous les composants nécessaires, rincer abondamment, sécher avec une serviette et nettoyer.
Étape 4
Après cela, vous devez hacher les légumes. Les courgettes sont coupées en cubes, les tomates et les poivrons sont coupés en quartiers. Râpez les carottes, coupez l'oignon en demi-rondelles. Hachez également l'ail. Vous pouvez utiliser un presse-ail.
Étape 5
Versez de l'eau dans une casserole d'un volume de 10 litres, diluez-y le concentré de tomate, ajoutez le sucre, le sel, l'huile végétale et portez à ébullition. Le mélange résultant doit être amené à un état homogène, en attendant que le sel et le sucre se dissolvent.
Étape 6
L'étape suivante: verser les courgettes dans une casserole et laisser mijoter sous le couvercle pendant 10 minutes en remuant constamment pour que les légumes ne brûlent pas. Ensuite, vous devez ajouter le poivron et laisser mijoter encore 10 minutes en remuant constamment.
Étape 7
Après cela, vous devez ajouter les carottes, laisser mijoter à nouveau pendant 10 minutes. Après cela, ajoutez l'oignon, l'ail et les grains de poivre (3-4 pcs). Pour les amateurs de cuisine épicée, ajoutez 1 à 2 gousses de piments forts, coupés en rondelles.
Étape 8
Faire bouillir le tout pendant encore 10 minutes, ajouter le vinaigre, mélanger et disposer dans des bocaux. Après cela, vous devez rouler la salade avec des couvercles en métal.
Étape 9
Pour stériliser, les bocaux doivent être retournés sur les couvercles et enveloppés dans une couverture épaisse ou une couverture pendant 24 heures. Si cela est fait correctement, Zucchini Uncle Bens peut être conservé pendant 1 à 2 ans sans aucun problème. Il existe de nombreux autres flans de courgettes simples, mais cette recette est préférée par ma famille.
