Cette recette simple fait un délicieux caviar de courge. Après l'avoir préparé vous-même pour l'hiver, vous arrêterez d'acheter du caviar de courgettes en magasin. Parce qu'il s'avère que c'est beaucoup plus savoureux et plus satisfaisant que le blanc du magasin, il vous suffit de vous lécher les doigts.
Il est nécessaire
- - 5 kilos de courgettes
- - 0,5 kilogrammes d'oignons
- - 0,5 kilogrammes de carottes
- - 0,5 litre de concentré de tomate
- - sel, poivre au goût
Instructions
Étape 1
Afin de préparer le caviar de courgettes pour l'hiver "Comme en magasin", prenez les courgettes et lavez-les. Les courgettes de différentes tailles conviennent au caviar. Le caviar de courge fait maison s'avérera très savoureux, même si vous utilisez de vieux fruits. C'est un bon cas lorsque des courgettes de différentes tailles et degrés de maturité sont utilisées. Pelez les courgettes de la peau et des grosses graines et coupez-les en petits morceaux.
Étape 2
Épluchez les carottes et les oignons, lavez-les et coupez-les également en morceaux. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites frire le tout séparément. Placez-les dans un pot en aluminium. Pour faire le caviar de courgettes comme dans un magasin, battez le mélange de légumes avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit en purée. Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût. Mettre sur feu doux et laisser mijoter avec le concentré de tomate pendant 3,5 heures. Remuez régulièrement le caviar de courge pour l'empêcher de brûler.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez les pots. Il est plus pratique de fermer le caviar de courgettes pour l'hiver "Comme dans un magasin" en 0, 5 ou 0, 7 pots. Lavez les bidons et re-libérez-les. Mettez le caviar des courgettes dans des bocaux et roulez les couvercles. Emballez-les et laissez refroidir complètement. Placez au frais puis dégustez ce délicieux caviar fait maison.
