Le chirasidzushi (baradzushi) ressemble vaguement au pilaf, sinon ce plat peut être appelé "sushi friable". Ce type de sushi est traditionnellement servi sur un plateau parsemé de morceaux d'omelette, de légumes et de divers fruits de mer.
Chirashizushi aux calamars
Ingrédients:
- 200 g de chair de calamar bouillie;
- 1 verre de riz bouilli;
- 1 oignon;
- 4 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
- poivre.
Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux, faites-le frire dans de l'huile végétale. Couper la chair de calmar en petites lanières.
Mettre le riz sur un plat, saupoudrer d'oignons frits, garnir des morceaux de calamars, verser la sauce soja et poivrer au goût. Le plat est prêt.
Chirashizushi aux crevettes
Ingrédients:
- 1 verre de riz cuit;
- 200 g de crevettes roar en conserve;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de bouillon de poulet;
- une botte d'oignons verts;
- 1 cuillère à café de racine de gingembre moulu, vinaigre de riz, huile de sésame.
Eplucher les crevettes, les hacher. Hacher les oignons verts. Dans un mixeur, fouetter la sauce soja avec le bouillon de volaille et l'huile de sésame. Ajouter le vinaigre de riz au mélange, mélanger jusqu'à consistance lisse.
Transférer le riz dans un plat à sushi, saupoudrer de crevettes, saupoudrer de la sauce soja obtenue, saupoudrer d'oignons verts et de gingembre moulu.
