La soupe à la purée de tomates est préparée étonnamment rapidement - 20 minutes, et un délicieux déjeuner, ou peut-être un dîner, est prêt. La beauté d'une telle soupe est qu'elle peut être complétée par n'importe quel ingrédient et qu'à chaque fois, le plat acquiert un goût inhabituel.
Il est nécessaire
- - 300g de tomate,
- - 1 oignon,
- - 20 g d'huile végétale,
- - sel au goût,
- - poivre noir moulu au goût,
- - verts au goût,
- - 1 feuille de basilic.
Instructions
Étape 1
Rincer les tomates charnues, transférer dans un grand bol et couvrir d'eau bouillante pendant cinq minutes. Passer ensuite à l'eau froide, retirer la peau.
Étape 2
Eplucher l'oignon et le couper en petits cubes. Faites chauffer de l'huile végétale ou de tournesol sans parfum dans une casserole, faites revenir les cubes d'oignons pendant deux minutes, remuez de temps en temps.
Étape 3
Coupez le cœur des tomates pelées, coupez la pulpe en cubes moyens. Placer les tomates dans une casserole avec l'oignon, laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le jus soit pur. Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu au goût, ajouter de l'eau chaude. Essayez-le, si les tomates sont acides, ajoutez un peu de sucre. Baisser le feu à doux, laisser mijoter une dizaine de minutes. Vous pouvez ajouter vos épices préférées si vous le souhaitez.
Étape 4
Retirez la masse de tomates du feu et versez-la dans un bol mélangeur, hachez-la jusqu'à consistance lisse. Versez la soupe finie (si nécessaire, réchauffez-la) en portions, saupoudrez d'herbes hachées, ajoutez un peu de poivre noir si vous le souhaitez, garnissez de basilic et servez avec des croûtons.
