C'est une soupe de purée très simple. Il s'avère extrêmement savoureux et sain, car il est préparé avec des produits locaux de saison. Et comme c'est délicieux avec du pain maison et de la crème sure !
Il est nécessaire
- - citrouille moyenne - 1/2 pc.;
- - pommes de terre - 2 pièces;
- - carottes - 1 pièce;
- - chou - 1/4 tête de chou;
- - tomates - 2 pièces;
- - flocons de lentilles - 6 cuillères à soupe;
- - persil, aneth, coriandre - 50 g;
- - sel - au goût;
- - asafoetida, poivre noir, coriandre - au goût;
- - huile de moutarde - 5 cuillères à soupe
Instructions
Étape 1
Lavez et épluchez les légumes: pommes de terre, carottes, choux, potiron. Couper les légumes en gros morceaux au hasard. Placer les pommes de terre hachées, le chou et les carottes dans une casserole, couvrir d'eau purifiée. Cuire les légumes à feu moyen.
Étape 2
Pendant ce temps, faites cuire les escalopes de lentilles. Faites bouillir 6 cuillères à soupe de flocons de lentilles dans de l'eau bouillante. Ajoutez vos épices préférées et du sel. Former des galettes et les faire revenir dans l'huile végétale.
Étape 3
Ensuite, lavez et hachez finement les herbes. Lorsque les légumes sont à mi-cuisson, faites bouillir l'eau. Lavez les tomates et faites-y une incision cruciforme. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et les peler. Coupez-les en cubes. Ajouter les tomates, la citrouille et les herbes à la soupe. Cuire la soupe encore 6 minutes.
Étape 4
Éteignez la soupe, ajoutez-y des épices: asafoetida, poivre noir, coriandre. Le sel. Laissez la soupe refroidir légèrement et broyez la soupe avec un mélangeur. Versez la soupe dans des bols, versez l'huile de moutarde, placez les escalopes au même endroit. Vous pouvez décorer la soupe avec des graines germées ou du sarrasin vert.
