La soupe de chou à l'étouffée aux betteraves a un goût très riche. Vous pouvez rendre le plat plus satisfaisant à l'aide d'un petit secret. Ne coupez pas les pommes de terre, mais faites-les bouillir entières. Une fois la soupe aux choux prête, écrasez-la simplement avec une fourchette.
Il est nécessaire
- - herbes fraîches
- - 250g de chou
- - 400 g de boeuf ou porc
- - 1 tête d'oignon
- - 1 petite carotte
- - 4 petites pommes de terre
- - quelques feuilles de laurier
- - sel
- - poivre noir moulu
- - 1 betterave
Instructions
Étape 1
Couper la viande en petits cubes, couvrir d'eau et cuire jusqu'à tendreté. Transférez ensuite le blanc dans un plat allant au four. Coupez les betteraves et les carottes en fines lamelles. Hachez le chou. Mélanger tous les ingrédients avec la viande et laisser mijoter au four pendant 20-25 minutes.
Étape 2
Hacher l'oignon, éplucher les pommes de terre. Ajouter les ingrédients à la viande 15 à 20 minutes après avoir commencé à mijoter au four. Lorsque le mélange est prêt, remettez le morceau dans le bouillon obtenu après avoir fait bouillir la viande.
Étape 3
Ajouter la feuille de laurier, le poivre noir et le sel au contenu de la casserole au goût. Couvrir la soupe aux choux avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes. Saupoudrer d'herbes fraîches hachées quelques minutes avant la cuisson. Au moment de servir, assaisonnez la soupe aux choux avec de la crème sure.
