Pour préparer la salade, les betteraves sont bouillies, cuites au four ou utilisées crues. Les oignons sont mieux pris dans les variétés grandes et sucrées. Expérimentez avec différents pansements. Faites-les avec de l'huile et du vinaigre et assaisonnez de sel et de poivre. Utilisez de la crème sure et de la mayonnaise. La même salade de betteraves assaisonnée de vinaigre ou de crème sure sera différente à chaque fois. Préparez la salade juste avant de servir pour bien garder les vitamines.
Il est nécessaire
-
- Salade de betteraves au four:
- betteraves (2 pièces);
- huile végétale à l'odeur de graines (2 cuillères à soupe);
- jus de citron (1 cuillère à soupe);
- petit oignon (1 morceau);
- cerneaux de noix (100 gr);
- persil.
- Salade de betteraves bouillies:
- betteraves (2 pièces);
- arc (1 tête);
- champignons séchés (20 gr);
- huile végétale;
- des noisettes;
- sel.
- Salade de betteraves fraîches:
- betteraves (2 pièces);
- oignon (1 morceau);
- huile végétale (2 cuillères à soupe);
- jus de citron (1 cuillère à soupe);
- noix de cajou.
Instructions
Étape 1
Salade de betteraves rôties: Prenez une feuille de papier d'aluminium, coupez-la en deux et enveloppez-y les betteraves. Bien emballer et placer sur une plaque à pâtisserie dans un four chaud. Cuire au four pendant une heure. Retirer du four et retirer le papier d'aluminium.
Étape 2
Eplucher les betteraves et les couper en fines lamelles. Placer dans un bol.
Étape 3
Faites sécher les cerneaux de noix dans une poêle sèche.
Étape 4
Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles. Démontez les anneaux et placez-les au fond d'une assiette vide. Verser le jus de citron sur le dessus et laisser mariner légèrement.
Étape 5
Mélanger les noix, les betteraves cuites au four, les oignons marinés dans un bol. Arroser d'huile végétale, saler et saupoudrer de persil haché.
Étape 6
Salade de betteraves bouillies: Lavez les betteraves crues sous le robinet et placez-les dans une casserole. Versez de l'eau froide et laissez cuire une demi-heure. Assurez-vous que l'eau cache complètement les racines.
Étape 7
Passer les betteraves cuites sous l'eau froide et verser sur 10 minutes. Les betteraves seront juteuses et douces, et la peau glissera facilement de la racine, il suffira de la ramasser légèrement avec un couteau. Eplucher les betteraves et râper.
Étape 8
Faire tremper les champignons séchés dans de l'eau froide pendant deux heures. Puis faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Hacher les champignons bouillis.
Étape 9
Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faire frire jusqu'à transparence dans l'huile. Ajouter les champignons séchés et laisser mijoter ensemble pendant une minute. Refroidissez-le.
Étape 10
Utilisez des pignons de pin pour la salade; s'ils ne sont pas là, vous pouvez prendre des cerneaux de noix ou des cacahuètes. Mais les grosses noix doivent d'abord être séchées dans une casserole, puis broyées dans un mortier.
Étape 11
Dans un bol, mélanger les betteraves, les oignons frits avec les champignons, le sel et verser sur l'huile végétale. Saupoudrer de noix sur la salade.
Étape 12
Salade de betteraves fraîches: Lavez les betteraves fraîches sous le robinet. Enlevez la peau. Râper sur une râpe grossière.
Étape 13
Hacher les oignons et les faire mariner dans du jus de citron.
Étape 14
Écrasez les noix de cajou, transformez-les en petits morceaux, vous n'avez pas besoin de les moudre très finement.
Étape 15
Mélanger les betteraves, les noix, les oignons. Assaisonner de sel et saupoudrer d'huile végétale.
