Beaucoup de gens aiment les délicieux gâteaux faits maison. Ce sont de belles tartes, biscuits, gâteaux et crêpes. Mais pour chacune des créations culinaires, seul un certain type de farine convient. Par conséquent, vous devez choisir la bonne farine.
Instructions
Étape 1
Achetez de la farine de qualité supérieure pour pétrir des petits pains, des pâtisseries, des gâteaux et de la pâte à pâtes. Cette farine est la plus pure et la plus blanche. Ses particules ne mesurent que 0,1-0,2 mm et sont plus petites que celles des autres variétés. Malgré sa blancheur, cette farine contient un minimum de gluten, de vitamines B et de minéraux, puisqu'elle est fabriquée à partir du cœur même du grain de blé. En règle générale, les tartes non cuites cuites à partir de celui-ci s'effritent et ne conservent pas leur forme.
Étape 2
Pour faire des confiseries à partir de pâte non riche, prenez de la farine de première qualité. Elle est plus riche en phosphore et en calcium que la farine premium la plus pure et est idéale pour faire tout type de tartes et tartes. La pâte à levure à partir d'une telle farine lève parfaitement, elle est assez moelleuse et les produits de boulangerie ne se rassissent pas longtemps.
Étape 3
Si vous voulez faire des gaufres, des pâtés ou des crêpes, prenez de la farine de deuxième qualité. C'est cette farine qui contient la plus grande quantité de vitamines et de micro-éléments, car elle est moulue à partir de grains de blé entier et contient de nombreuses substances utiles contenues dans leur coque. Mais la pâte faite à partir de cette farine est moins mousseuse et ne lève pas bien.
Étape 4
Lors du choix de la farine pour la cuisson, faites attention à la date de mouture. La farine fraîchement moulue n'est pas très adaptée à la fabrication de confiseries. Il est préférable d'utiliser celui après broyage qui a passé au moins un mois. Si plus de trois mois se sont écoulés depuis que la farine a été moulue, passez-la au tamis.
Étape 5
Pour déterminer les conditions de stockage de la farine, prélevez une petite pincée et frottez-la avec vos doigts. S'il colle aux mains sèches et se roule facilement en boule, vous ne devriez pas l'acheter, car il est humide. La pâte faite à partir de cette farine sera plus lourde et les produits de boulangerie seront durs. La farine de haute qualité et bien conservée ne laisse pas de traces sur les doigts et sent le grain fraîchement moulu.
