Dans la Grèce et la Rome antiques, les personnes qui buvaient du vin non dilué étaient appelées des barbares. Pour la première fois, une telle "sauvage" a été vue par les Spartiates lors d'une rencontre avec les Scythes. Après cela, les Grecs ont commencé à appeler l'utilisation du vin pur "à boire à la manière scythe". Maintenant, dans les pays viticoles d'Europe, le vin n'est pas dilué avec de l'eau si souvent, mais il est parfois conseillé de l'ajouter à la boisson.
Pourquoi le vin était dilué avant
Dans les temps anciens, le vin avait un rôle légèrement différent. Par exemple, chez les Grecs, le vin est la principale boisson pour étancher la soif, car ils n'avaient pas assez d'eau potable. Seuls les enfants et les malades étaient autorisés à boire de l'eau propre, le reste de la population devait se contenter de vin dilué.
Les Romains stockaient le vin sous une forme épaissie en raison du fait que leurs amphores ne pouvaient pas assurer la conservation complète du vin sous forme liquide. Par conséquent, avant de servir, la consistance gélatineuse était diluée avec de l'eau - c'était le couronnement de la culture. Dans la Rome antique, on croyait que les autres peuples buvaient du vin non dilué. Et bien que les temps aient changé, la tradition est restée, elle n'a fait qu'acquérir de nouvelles significations.
Pourquoi diluer le vin
Aujourd'hui, le vin est dilué avec de l'eau pour plusieurs raisons. Par exemple, le vin de raisin blanc convient pour étancher la soif, il est dilué dans un rapport de 1: 4 ou 1: 3 (partie de vin et 3-4 parties d'eau).
Le vin est également dilué avec de l'eau pour réduire sa douceur et sa force. Si vous le mélangez correctement avec de l'eau, il se boira facilement sans provoquer une forte intoxication alcoolique. Souvent, les vins faits maison sortent trop sucrés, et l'ajout d'eau peut neutraliser le goût sucré. Seul ce vin doit être dilué exclusivement avant de servir, car il risque de se détériorer.
Le vin rouge chaud se réchauffe bien, la toux et le rhume sont traités avec. Ici, vous devez diluer une bouteille de vin rouge avec 200 ml d'eau, ajouter 7 clous de girofle et du miel avec de la muscade au goût. Ensuite, le mélange doit être porté à ébullition, cuire quelques minutes à feu doux. Il s'avère que le vin chaud fait maison a un effet cicatrisant. Pendant l'ébullition, une partie de l'alcool s'évapore et grâce à l'eau ajoutée, la boisson s'avère peu alcoolisée. Pour soigner une toux, vous devez boire une tasse de vin chaud deux fois par jour.
À des fins religieuses, le vin est également dilué. Par exemple, les prêtres orthodoxes lors du sacrement du sacrement distribuent du Cahors dilué aux paroissiens. La qualité des cahors est également contrôlée par mélange. Pour ce faire, une partie de Cahors est diluée avec trois parties d'eau, après 15 minutes le vin doit être dégusté. Le Cahors de haute qualité conservera l'arôme et la couleur, tandis que le substitut acquerra une odeur désagréable et deviendra trouble.
Comment bien diluer le vin
Pour diluer le vin, utilisez exclusivement de l'eau de source, bouillie ou distillée. Le vin blanc et rouge en Argentine est dilué avec de l'eau minérale gazeuse, le rapport est de 1: 3 - on obtient du vin mousseux.
Lors de la dilution du vin, son volume doit toujours être inférieur au volume d'eau. Selon la tradition européenne, les vins blancs sont dilués avec de l'eau froide, les rouges - avec de l'eau chaude. Les vins de dessert, demi-secs, demi-doux et doux peuvent être dilués avec de l'eau; si vous diluez du vin fortifié, il perdra son goût. Soit dit en passant, l'eau doit être versée dans le vin, et non l'inverse.
Si vous respectez les recommandations énumérées, vous pouvez obtenir une boisson à faible teneur en alcool au goût léger et agréable.
