Ceux qui aiment les salades de légumes aimeront sûrement les légumes assortis. Une riche palette de couleurs vives fait de cette salade un automne pittoresque et l'abondance de divers légumes - les plus nutritifs, sains et très savoureux!
Il est nécessaire
- - oignons - 150 g;
- - carottes - 300 g;
- - poivron rouge - 150 g;
- - poivron vert - 150 g;
- - tomates - 300 g;
- - aubergine - 300 g;
- - concombres - 300 g;
- - ail - 4 têtes;
- - coriandre fraîche - 0,5 bouquet;
- - aneth - 0,5 bouquet;
- - huile végétale - 100 ml;
- - vinaigre 9% - 3 c. je.;
- - sucre - 1 cuillère à café;
- - sel au goût.
- - une poêle à fond épais avec couvercle, un chaudron ou une mijoteuse.
Instructions
Étape 1
La salade de légumes assortis peut être cuite n'importe où - dans une poêle à parois épaisses, dans un chaudron, ainsi que dans une mijoteuse. Si vous utilisez un multicuiseur, alors au stade de la torréfaction des légumes, le mode "Cuisson" est utilisé, au stade final - le mode "Ragoût". Le processus de préparation de la salade dans une poêle et un chaudron est identique.
Étape 2
Épluchez les oignons et les carottes. Bien rincer tous les légumes. Couper l'oignon en cubes, hacher les carottes en lanières. Pelez le poivron des graines, coupez-le en grosses tranches. Divisez les tomates en huit parties. Coupez les aubergines et les concombres en cubes de 3 cm de long et 1 cm de large avec la peau. Pelez l'ail et hachez-le finement. Hacher la coriandre et les feuilles d'aneth.
Étape 3
Faites chauffer une poêle et versez-y de l'huile végétale. Une fois qu'il est réchauffé, placez l'oignon dans la poêle et faites-le revenir pendant 5 minutes.
Étape 4
Ajouter les carottes, incorporer les oignons et faire revenir 5 minutes à feu moyen. Ajouter les quartiers de poivrons et faire revenir 5 minutes. Mettez les tomates. Remuer constamment et faire frire pendant 5 minutes également.
Étape 5
À condition de ne pas peler la peau des aubergines et des concombres, la salade finie s'avère très belle! Après les tomates, ajouter les aubergines et faire revenir 5 minutes.
Étape 6
Terminer avec les concombres, l'ail, la coriandre hachée et l'aneth. Versez immédiatement trois cuillères à soupe de vinaigre 9%, ajoutez du sucre et du sel au goût. Bien mélanger le tout.
Étape 7
Versez 100 ml d'eau pour la jutosité et réduisez la température au minimum. Laisser mijoter la salade couvercle fermé pendant 15 minutes.
