La meilleure façon de conserver les légumes pour l'hiver est d'en faire un assortiment parfumé. Il contient des concombres, du chou, des tomates, des oignons et des poivrons, qui vont bien ensemble.
Ingrédients pour préparer une salade de légumes pour l'hiver:
- 1 kg de concombres frais;
- 1 kg de tomates rouges;
- 1 kg de poivron;
- 1 kg de carottes fraîches;
- 1 kg d'oignons;
- 1 kg de chou blanc frais;
- 0,5 litre d'huile végétale raffinée;
- 0,2 litre de vinaigre à 9%;
- 2, 5-3 cuillères à soupe de sel;
- 0,2 kg de sucre.
Cuisiner une salade de légumes assortis pour l'hiver
Vous devez d'abord préparer tous les légumes à couper: laver les concombres, les poivrons, les carottes et les tomates, éplucher les oignons, retirer les feuilles supérieures du chou.
Placez les légumes lavés sur un torchon et commencez à les trancher en leur préparant une grande casserole ou un bol.
Coupez les concombres en tranches - des demi-anneaux d'environ 0,4 cm de large.
Coupez les petites tomates en 6 morceaux et les grosses en lanières.
Hacher le chou pas très grossièrement. Extraire les graines des poivrons avec des partitions et les couper en lanières.
Couper l'oignon en fines moitiés ou en quarts de rondelles. Couper les carottes en petites lanières ou râper.
Versez tous les légumes hachés dans un bol ou une casserole, ajoutez l'huile végétale, le sucre, le sel, le vinaigre et mélangez bien.
Mettez les légumes assortis sur le feu et dès qu'il bout, réduisez le feu et laissez cuire pendant 30-35 minutes, en remuant de temps en temps.
Après avoir éteint le feu, mettez la salade de légumes dans des bocaux secs, préalablement stérilisés. Roulez-les, couvrez de serviettes chaudes et laissez refroidir.
