Pour que les flans soient conservés longtemps pendant l'hiver et que la saumure qu'ils contiennent ne se trouble pas, il est important de stériliser correctement les boîtes et leur contenu. Le travail ne prend pas beaucoup de temps, mais si vous suivez toutes les règles, vous ne pouvez pas craindre que les pièces se détériorent pendant le stockage.
Il est nécessaire
- - concombres;
- - épices et assaisonnements;
- - saumure ou marinade;
- - banques;
- - les couvertures;
- - une serviette en coton;
- - une poêle large et profonde.
Instructions
Étape 1
La première étape consiste à préparer la marinade ou la saumure, la refroidir à 70 degrés. Ensuite, mettez les épices dans un bocal propre sous forme d'aneth, de feuilles de cassis, d'ail, de raifort et d'autres choses, tout dépend de la recette. Ensuite, pliez verticalement les concombres trempés dans l'eau froide (pour la procédure, il est préférable de prendre des jeunes fruits, car après stérilisation, ils restent croustillants, les concombres trop mûrs, une fois conservés, se révèlent grossiers, sans goût) et versez le tout avec la marinade.
Étape 2
Les bocaux complètement remplis de concombres doivent être recouverts de couvercles stérilisés. Versez de l'eau dans une casserole, chauffez-la à 50 degrés, puis placez une serviette en coton au fond de la casserole et des bocaux dessus. Il est important de respecter les conditions suivantes lors de l'immersion des bidons dans l'eau:
- le niveau d'eau dans la casserole doit être de 1 à 2 cm en dessous du niveau de la marinade dans les bocaux;
- la distance entre les parois du pot et les pots doit être d'au moins 0,5 cm.
Étape 3
Après avoir immergé les boîtes, mettez la casserole sur le feu. Faire bouillir l'eau est le compte à rebours pour la stérilisation, il est différent pour les bidons de différents volumes. Par exemple, les pots de 0,5 litre sont généralement stérilisés pendant 15 minutes, les pots d'un litre - 20 minutes, les pots de 2 litres - 25 minutes, les pots de 3 litres - une demi-heure. En général, il est préférable de consacrer un peu plus de temps à la stérilisation, afin que les boîtes avec le contenu soient mieux traitées.
Étape 4
Après le temps spécifié, les boîtes doivent être retirées de l'eau (cela doit être fait très soigneusement, sinon il y a un risque de brûlure) et les couvercles doivent être enroulés. Après cela, retournez les boîtes, enveloppez-les et laissez-les refroidir complètement (environ une journée). Vous pouvez bien entendu vous passer d'envelopper, mais on pense qu'après cette manipulation, le risque de "faire sauter" les canettes est considérablement réduit.
