La sauce à la viande est un excellent moyen de rendre votre repas rapide quotidien savoureux et nutritif. Il peut être préparé avec n'importe quelle viande, et l'ajout de crème, d'herbes et d'épices transforme la sauce en un plat de sauce complet, parfait avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Il est nécessaire
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- 500 g de filet de porc;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 300 g de choux de Bruxelles;
- 1 bouquet de légumes verts;
- 250 ml de crème (30%);
- 1, 5 Art. l. farine;
- 2, 5 Art. l. huile végétale;
- 2 cuillères à soupe. l. beurre;
- sel
- Ail
- poivre.
Instructions
Étape 1
Rincez le filet de porc à l'eau froide, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en petits morceaux. Prenez un petit chaudron ou une poêle en fonte, versez 0,5 à 1 cuillère à soupe d'huile végétale au fond, chauffez et faites revenir légèrement le porc.
Étape 2
Lavez, épluchez les carottes et les oignons, hachez-les finement, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle, ajoutez les oignons, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, sans oublier de remuer. Ajouter les carottes et griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3
Lavez et séchez les choux de Bruxelles et coupez-en les parties endommagées. Faites-le mijoter avec un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'il ramollisse, mais ne se déforme pas (jusqu'à mi-cuisson). Si les têtes de chou sont grosses, coupez-les chacune en deux ou quatre parties.
Étape 4
Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle séparée, ajoutez 1,5 cuillère à soupe de farine de blé tamisée et faites-la frire à feu moyen, en remuant continuellement, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et lisse.
Étape 5
Ajouter 250 ml de 20-30% de matière grasse à la farine frite et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assurez-vous qu'aucun grumeau ne se forme à partir de la farine. Retirer la poêle du feu.
Étape 6
Lavez et séchez soigneusement les légumes verts, hachez-les finement, incorporez la sauce crémeuse encore chaude et couvrez la casserole avec un couvercle. La sauce doit être mijotée pendant 10-15 minutes. Quand il a légèrement refroidi et est chaud, versez-le dans un bol profond et fouettez légèrement avec un mélangeur. Vous pouvez ajouter de l'ail, du sel, du poivre ou d'autres épices au goût.
Étape 7
Versez la sauce sur la viande, ajoutez les carottes et les oignons frits, salez et poivrez, ajoutez les épices au goût, mélangez bien et mettez la casserole sur feu doux. Placer les choux de Bruxelles sur la sauce, remuer doucement pour ne pas endommager les têtes et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
