Depuis longtemps, les gens savent que les carottes améliorent la composition sanguine et la vision, tout en renforçant le système immunitaire. Et les betteraves et leurs fanes contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux. De plus, ces légumes ont un excellent goût. Il existe de nombreux plats qui incluent des betteraves et des carottes, comme la vinaigrette. Mais comment cuisiner correctement ces légumes racines pour la salade ?
Il est nécessaire
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- betteraves et carottes;
- l'eau;
- une casserole avec un couvercle;
- brosse à légumes;
- la cuillère;
- passoire;
- couteau ou fourchette.
Instructions
Étape 1
Choisissez des carottes dures sans taches noires ni fissures et des betteraves sans dommages ni pourriture visibles et avec une peau lisse, ferme et rougeâtre. Il est conseillé d'acheter des légumes racines de la même taille, ni trop gros ni trop petits.
Étape 2
Prenez la quantité requise de légumes et lavez-les à l'eau courante froide. Ensuite, à l'aide d'une brosse à légumes, bien frotter les betteraves et les carottes puis les rincer. N'oubliez pas qu'il est déconseillé d'éplucher les légumes. Et aussi inutilement, vous n'avez pas besoin de couper les légumes-racines avant la cuisson, car lorsque les légumes sont écrasés, leur surface de contact avec l'eau augmente et, par conséquent, une partie importante des nutriments est emportée.
Étape 3
Mettre les betteraves et les carottes dans une casserole. Remplissez ensuite d'eau bouillante (sa quantité doit être mesurée à l'avance). L'eau doit couvrir les racines d'environ 1 doigt. Ensuite, couvrez la casserole de légumes avec un couvercle et placez-la à feu le plus élevé.
Étape 4
Attendez que l'eau bout et baissez le feu au minimum. Ensuite, retirez le couvercle et remuez régulièrement les légumes. Cela doit être fait pour éviter que les betteraves et les carottes ne collent au fond du pot.
Étape 5
Faire bouillir les légumes racines pendant 20-25 minutes. Vérifiez ensuite la cuisson des carottes. Pour ce faire, utilisez une fourchette ou un couteau. Si la fourchette (couteau) pénètre facilement dans le légume, alors il est prêt. Essayez pour la salade. Retirez les carottes de la casserole et poursuivez la cuisson des betteraves pendant encore 30 à 40 minutes, en vous rappelant de vérifier de temps en temps si elles sont cuites à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette.
Étape 6
Égoutter toute l'eau de la casserole et laisser refroidir les légumes racines. Vous pouvez également jeter les betteraves dans une passoire et les remplir d'eau froide pour un nettoyage plus facile.
