La betterave est un légume qui peut être consommé toute l'année, et tous les nutriments y seront conservés. Et il y en a beaucoup dans ce légume racine: vitamine C (protection contre le rhume), vitamine PP (contre la fatigue), vitamine A (pour la vigilance), vitamine B (pour une belle peau, cheveux et ongles). Les betteraves sont utilisées pour faire des soupes, des salades et même des côtelettes. Et n'ayez pas peur que la cuisson de ce légume prenne beaucoup de temps: une bonne cuisson des betteraves ne prendra pas plus d'une heure.
Il est nécessaire
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- betterave
- l'eau
- du sucre
- vinaigre ou acide citrique
Instructions
Étape 1
Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Le volume est tel que les betteraves mises là sont recouvertes d'eau de 1-2 cm. Ajoutez du sucre, de l'acide citrique ou du vinaigre à l'eau bouillante (à raison de 1/2 cuillère à café pour 1 litre d'eau).
Étape 2
La racine ne doit pas être coupée des betteraves, sinon elle s'éclaircira à la cuisson. Mieux vaut laisser la queue de betterave intacte. Rincez bien le tubercule lui-même, mais ne l'épluchez pas: ainsi la betterave conservera sa jutosité et ses sels minéraux hydrosolubles. Mettez ensuite les betteraves dans de l'eau bouillante, fermez bien le couvercle et laissez bouillir pendant 1 heure.
Étape 3
Retirez les betteraves de la casserole et passez-les sous l'eau froide pendant 10 minutes. Si les betteraves étaient grosses, vous pouvez les laisser bouillir encore 15 à 20 sur la cuisinière, puis les refroidir à nouveau.
