Les rouleaux de chou sont un plat délicieux et léger que vous n'avez pas honte de régaler aux invités les plus chers. Habituellement, ils sont préparés avec de la viande, mais vous pouvez les mettre dedans et simplement avec du riz et des légumes.
Il est nécessaire
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- chou blanc - 2 kg;
- viande hachée - 500 g;
- riz - 100 g;
- carottes - 2 pièces;
- oignons - 2 pièces;
- huile végétale - 150 ml;
- pâte de tomate - 100 g;
- persil;
- sel et poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Préparez les feuilles de chou. Coupez autant de tiges que possible de la tête pour faciliter la séparation des feuilles. Trempez ensuite la tête de chou dans de l'eau bouillante légèrement salée.
Étape 2
Une fois que les feuilles sont plus molles, coupez soigneusement chacune d'elles de la base et retirez-les de l'eau. La règle principale dans ce cas est de ne pas digérer, sinon ils deviendront de consistance aqueuse et pas du tout savoureux.
Étape 3
Si la nervure au milieu de la feuille est très dure, coupez-la à l'intérieur avec un couteau en prenant soin de ne pas endommager la feuille. Cela facilitera le roulage des rouleaux de chou et les rendra plus doux.
Étape 4
Faire la garniture. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans de l'eau salée, mélangez-le avec la viande hachée et ajoutez-y du sel et du poivre au goût.
Étape 5
Faites revenir les oignons émincés et les carottes dans une poêle. Quand ils deviennent dorés, ajoutez un peu de concentré de tomate et diluez avec de l'eau. Faites bouillir la frite pendant 5 minutes et éteignez-la.
Étape 6
Enveloppez la viande hachée dans des feuilles de chou. Placez une petite quantité de farce sur la feuille, aussi près que possible de la base. Pliez soigneusement la base de la feuille, puis les deux côtés, puis pliez-la en travers.
Étape 7
Préchauffez une poêle profonde, versez de l'huile végétale dedans et étalez les rouleaux de chou. Faites-les cuire 3 minutes de chaque côté.
Étape 8
Placez les rouleaux de chou dans une casserole, ajoutez la masse de légumes grillés et recouvrez le tout d'eau. Il devrait y en avoir assez pour couvrir le chou farci, mais pas plus.
Étape 9
Porter les rouleaux de chou à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Placez-les dans des bols, décorez de persil haché et servez avec de la crème sure.
Étape 10
Les feuilles de vigne aideront à ajouter du piquant aux rouleaux de chou farcis. Vous n'avez pas besoin de les faire bouillir, il suffit de les laver soigneusement, d'y envelopper la viande hachée et de cuire comme décrit ci-dessus. Le chou farci ne sera pas pire.
