Pour la préparation des choux roulés, vous pouvez utiliser du chou rouge ou du chou frisé, des épinards ou des feuilles de betterave. Cependant, la plupart des femmes au foyer choisissent le chou blanc plus familier. Avant d'emballer la viande et la garniture de riz dans des feuilles de chou, ces feuilles doivent être correctement préparées. Ensuite, ils seront élastiques, mais doux, tendres et juteux - les mêmes que les coquilles du vrai chou farci fait maison devraient l'être.
Il est nécessaire
-
- tete de chou;
- grande casserole;
- passoire;
- micro-ondes ou cuisinière avec four;
- feuille alimentaire;
- couteau bien aiguisé.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, choisissez une tête de chou appropriée. Il est préférable de prendre une tête de chou de taille moyenne, moyennement ferme et légèrement lâche. Il sera facile d'arracher les feuilles d'une telle tête sans les endommager.
Étape 2
Certaines ménagères préfèrent cuire les fourchettes entières entières. Cependant, cela nécessite une très grande casserole, mais rien ne garantit que toutes les feuilles seront également molles. Il est plus facile de démonter le chou en feuilles individuelles avant la cuisson.
Séparez soigneusement les feuilles de la tige. S'ils sont difficiles à séparer, coupez-les légèrement avec un couteau à la base. Sélectionnez des feuilles juteuses et non endommagées de la même taille.
Étape 3
Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition. Le sel. Tremper les feuilles de chou dans l'eau. Assurez-vous qu'ils sont complètement recouverts d'eau. Blanchir le chou pendant environ 3 à 6 minutes. Jetez les feuilles finies dans une passoire, laissez l'eau s'écouler et les feuilles refroidissent complètement.
Étape 4
Vous pouvez faire autrement: enveloppez les feuilles préparées dans du papier d'aluminium et placez-les au four pendant 5 à 7 minutes. L'avantage de cette méthode est la conservation du jus de chou et un goût plus riche du chou fini.
Étape 5
Les feuilles peuvent également être cuites au micro-ondes. Placez-les sur une plaque en verre ou en terre cuite et allumez le four pendant 3 minutes. Le goût sera similaire au goût du chou cuit au four, mais la consistance sera légèrement différente.
Étape 6
Et enfin, le moyen le plus simple. Si vous ne voulez pas du tout faire bouillir ou cuire des feuilles de chou entières, faites des rouleaux de chou paresseux. Pour ce faire, coupez les feuilles crues et mélangez-les avec de la viande hachée préparée. Beaucoup de gens aiment encore plus cette version du chou farci que la version classique.
