Le poisson en pâte est un excellent plat pour une table de fête et un régime quotidien. C'est simple et rapide à préparer, et l'effet vous ravira.
Le choix du poisson désossé est important - c'est essentiel. Vous pouvez prendre des filets de sandre, de pangasius, de truite ou de saumon. Le fait est que choisir des os à partir de poisson déjà cuit sera doublement gênant. Cela peut apporter une anxiété inutile à la table, et cela ne devrait pas être là. Par conséquent, réfléchissez bien à ce qui est le mieux pour cuisiner du poisson en pâte pour votre famille et vos invités.
Afin de préparer du poisson en pâte pour deux, vous aurez besoin de: Filet de sandre - 400 gr.; 1 oeuf; 50 grammes crème épaisse, crème sure ou mayonnaise; 1 gros oignon; épices, herbes; farine; huile d'olive pour la friture.
Même pour quelqu'un qui n'a jamais fait cela, il sera facile de cuire du poisson en pâte selon la recette suivante.
1. Prenez le filet, décongelez-le et lavez-le. Ensuite, épongez l'excès d'eau avec une serviette en papier et coupez en portions. Saler le poisson et réfrigérer. Il est préférable que les morceaux soient de taille moyenne - pas trop gros, mais pas tout à fait coupés non plus.
2. Commencez à préparer la pâte en battant un œuf. Ajoutez-y ensuite de la crème, de la crème sure ou de la mayonnaise. Battez soigneusement les ingrédients en une masse homogène et ajoutez ensuite seulement une cuillère à soupe de farine. Salez la pâte, ajoutez du poivre, de la muscade ou d'autres épices que vous aimez pêcher.
3. Versez l'huile d'olive dans une poêle et laissez chauffer;
4. Tremper les morceaux de poisson dans la pâte et les mettre dans l'huile chaude. Si vous les mettez dans de l'huile chaude, la pâte prendra une croûte dorée et tout le jus de poisson restera à l'intérieur.
5. Faites frire les tranches pendant 3-4 minutes des deux côtés. Il est important de mettre le poisson sur des serviettes ou du papier absorbant après la friture, ils enlèveront l'excès d'huile.
6. L'oignon doit être épluché et coupé en rondelles. Divisez chaque anneau en ses cercles constitutifs, trempez-les dans le reste de pâte et faites-les frire dans l'huile d'olive.
7. Servir le poisson et l'oignon ensemble dans la même assiette. Les pommes de terre et les légumes frais sont mieux servis en accompagnement. En termes d'alcool, le vin blanc mérite d'être choisi. Bon appétit.
