On sait qu'en plus du plaisir et d'un sentiment de profonde satisfaction, la pêche apporte également une prise. S'occuper de lui complètement et complètement retombe sur les épaules d'un pêcheur à la ligne performant, qui ne doit pas laisser gâcher le trophée. La façon la plus simple de préparer le poisson pêché est le salage.
Il est nécessaire
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- assiette creuse;
- bol en émail spacieux;
- couteau avec une lame tranchante;
- oppression (bidon d'eau
- un rocher);
- ligne de pêche épaisse;
- sel gemme;
- du sucre.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, enlevez les algues, le limon ou l'herbe du poisson. Les poissons de moins de 0,8 kg ne peuvent pas être éviscérés, et si le poids dépasse 1 kg, il est alors recommandé de retirer toutes les entrailles et les branchies. Essayez de ne pas endommager la vésicule biliaire, sinon le poisson acquiert un goût amer.
Étape 2
Prenez une assiette creuse, versez-y du sel gemme et du sucre (pas plus de 25 g de sucre pour 100 g de sel) et mélangez bien. Ouvrez le poisson éviscéré du côté de l'abdomen et versez le mélange de sel et de sucre sur le ventre jusqu'à la tête. Frottez ensuite l'extérieur de la carcasse contre les écailles avec du sel. Des épices peuvent être ajoutées si désiré.
Étape 3
Placez le poisson préparé dans un bol en émail spacieux et couvrez-le avec un petit couvercle. Mettez l'oppression par-dessus et mettez le tout au réfrigérateur pendant quelques jours.
Étape 4
Après cette période, sortez le poisson, rincez-le abondamment de tous les côtés avec de l'eau de source propre ou de l'eau bouillie froide. Cette procédure aidera à éliminer l'excès de sel et la viande deviendra translucide.
Étape 5
Ensuite, vous devez suspendre le poisson pour le faire sécher. Pour ce faire, enfilez les carcasses sur du fil de pêche épais ou du fil de fer et suspendez-les dans la cuisine ou sur le balcon vitré.
