Le radis noir est un légume légèrement amer, croquant et riche en vitamines. Il est principalement utilisé pour la préparation de salades. Grâce à sa combinaison avec d'autres ingrédients, les plats sont très épicés et intéressants.
Il est nécessaire
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- Pour la première recette:
- 500 grammes de radis noir;
- piment de la Jamaïque;
- clous de girofle;
- cannelle;
- feuilles de laurier;
- piment;
- 1 oignon;
- 2 gousses d'ail;
- 6 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre.
- Pour la deuxième recette:
- 200 grammes de filet de poulet;
- sel;
- 300 grammes de radis noir;
- 3 concombres;
- 1 carotte;
- 1 poivron doux;
- 5 gousses d'ail;
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe d'eau.
- Pour la troisième recette:
- 200 grammes de calmar;
- 2 radis noirs;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre;
- persil.
Instructions
Étape 1
Afin de préparer la salade "Burning", prenez une livre de radis noir, lavez et épluchez. Couper dans un saladier à l'aide d'une trancheuse, saler et laisser reposer une heure et demie. À l'aide d'un moulin à café, moudre 10 petits pois, un piment, 5 clous de girofle épicés, un bâton de cannelle et deux feuilles de laurier. Épluchez un gros oignon et hachez-le le plus finement possible. Pressez deux gousses d'ail dans un presse-ail et écrasez-les avec deux cuillères à soupe d'huile végétale. Ajouter les épices hachées, l'ail mélangé à de l'huile et deux cuillères à soupe de vinaigre dans un saladier. Faites chauffer une poêle, versez-y 4 cuillères à soupe d'huile végétale et faites bien chauffer. Laissez l'huile refroidir légèrement et versez-la sur la salade, puis mélangez tous les ingrédients.
Étape 2
Pour servir la salade "Impériale", prenez 200 grammes de filet de poulet, salez un peu et faites bouillir pendant 15 minutes. Épluchez 3 concombres, 300 grammes de radis noir et une grosse carotte. Râpez tous les légumes sur une râpe grossière. Épluchez un gros poivron et coupez-le en fines lanières. Hacher 5 gousses d'ail dans un bol séparé et couvrir avec 3 cuillères à soupe de sauce soja et la même quantité d'eau. Couper le filet de poulet en petits morceaux et transférer dans un saladier. Ajouter les légumes, couvrir de sauce cuite et remuer.
Étape 3
Pour préparer la salade "Mon marin", faites bouillir 200 grammes de calamars pendant 15 minutes et coupez-les en fines rondelles. Épluchez 2 radis noirs moyens et coupez-les en fines lamelles. Mettre les calamars et les radis dans un saladier, assaisonner avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive et la même quantité de vinaigre, saler au goût et bien mélanger. Saupoudrer de persil haché sur la salade préparée.
