Les carottes à la coréenne sont un plat léger et peu calorique. Il n'est pas difficile de le préparer à la maison. Un excellent apéritif pour les aliments diététiques et les amateurs simplement épicés.
Propriétés utiles des carottes
Les carottes sont faibles en calories et riches en vitamines et minéraux. Un légume est un réservoir de vitamine A. Pour être absorbé par l'organisme, il doit être consommé avec des graisses. Il peut s'agir d'huile végétale ou de crème sure.
Les carottes sont bonnes pour la vision, la digestion, stimulent l'estomac et les intestins. Bon pour la constipation. Pour enrichir l'organisme des substances qu'il contient, il suffit de consommer deux légumes racines par jour.
Les carottes sont également utilisées à des fins cosmétiques. Les masques qui en sont fabriqués améliorent l'état de la peau, la rajeunissent et lui donnent de l'élasticité. La carotte est un légume qui est souvent utilisé en cuisine et qui se marie bien avec de nombreux aliments..
Recette de carotte coréenne classique
Le plat fini est épicé, savoureux et léger. Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- carottes fraîches - 900 g;
- ail - 5-7 gousses;
- un mélange de poivre rouge et noir - quelques grammes chacun;
- clous de girofle - 3 pièces;
- coriandre moulue - 2 grammes;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- sucre cristallisé - 15 g;
- sel - 7 g;
- vinaigre ordinaire - quelques cuillères à soupe;
- huile végétale - 125 ml.
Une recette de cuisine étape par étape est la suivante:
- Premier pas. Nous nettoyons et lavons les carottes, les transférons dans une serviette pour que l'excès d'eau y soit absorbé. Broyez les carottes en fines et longues lanières à l'aide d'une râpe spéciale.
- Deuxième étape. Nous nettoyons chaque gousse d'ail. Broyez-le avec un presse-ail. Transférer le gruau obtenu sur les carottes et bien mélanger.
- Troisième étape. Préparez la vinaigrette dans un bol à part. Versez-y de l'huile végétale et du vinaigre ordinaire. Ajoutez ensuite le sucre cristallisé, le sel, le poivre rouge et noir, les feuilles de laurier, les clous de girofle et la coriandre. Bien mélanger, battre un peu le mélange avec une fourchette. À ce stade, contrôlez le piquant et la salinité. Ajouter des épices au goût. Mais n'oubliez pas qu'avec le temps, le plat sera plus épicé. Remplissez les carottes préparées de vinaigrette.
- Quatrième étape. Nous déplaçons le légume-racine habillé dans un large récipient en émail, le tassez soigneusement. Nous mettons une sorte de presse sur le dessus pour que les carottes commencent à laisser le jus commencer. On le laisse au réfrigérateur ou sur le balcon pendant trois jours. Nous transférons les carottes finies dans un bocal et les mettons au réfrigérateur. Il peut être utilisé pour garnir des petits pains, ajouté aux salades ou consommé comme plat indépendant.
Carottes à la coréenne pour l'hiver
Cette recette vous permettra de boucher un légume sain pour l'hiver. Cela se fait tout simplement. Pour maintenir le blocage plus longtemps, les pots doivent être stérilisés. Un plat préparé selon les règles ne se gâtera pas, mais restera aussi savoureux que s'il venait d'être cuit. Il nécessite les produits suivants:
- carottes fraîches - 3 kg;
- vinaigre - 100 ml;
- eau purifiée - 100 ml;
- huile végétale - 100 ml;
- ail - une tête moyenne;
- sucre cristallisé - 150 g;
- sel - 30-40 g;
- coriandre moulue - deux cuillères à soupe;
- un mélange de poivre noir et rouge - 10 g.
Broyez les carottes épluchées et lavées en fines lanières à l'aide d'une râpe spéciale ou d'une moissonneuse-batteuse. Toutes les tranches doivent être approximativement de la même taille.
Peler et hacher chaque gousse d'ail. Nous le faisons avec une râpe, un couteau ou un presse-ail. Dans un récipient séparé, mélanger les carottes avec l'ail. Versez l'huile végétale, le vinaigre et l'eau dans les légumes. Ajouter les épices préparées, y compris le sel et le sucre. Mélangez bien le tout avec votre main pour que les carottes commencent à laisser le jus commencer. Nous couvrons le récipient avec un couvercle et l'envoyons au réfrigérateur pendant 12 heures.
Nous stérilisons des pots d'un demi-litre propres de n'importe quelle manière pratique. Par exemple, à la vapeur ou au four. Mettez les carottes coréennes avec le jus dans les bocaux déjà préparés, en les tassant soigneusement avec votre main.
Mettez une serviette au fond d'une grande casserole, versez de l'eau et mettez à feu doux. Il doit y avoir suffisamment d'eau pour qu'elle atteigne le goulot de la boîte. Lorsque le liquide commence à bouillir, abaissez doucement les canettes dans l'eau à l'aide de punaises. Couvrez-les d'en haut avec des couvercles réguliers. Après 10 minutes, nous sortons les pots et les scellons immédiatement, les recouvrons d'une serviette et attendons que la fermeture refroidisse. Il est préférable de le conserver dans un endroit frais. Ces carottes coréennes savoureuses et aromatiques plairont aux amateurs d'épices.
Carottes coréennes sans vinaigre
La recette est simple et rapide. Il s'avère une collation délicieuse et aromatique. Le secret de cette recette est que le jus de citron est ajouté à la place du vinaigre. Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:
- carottes - plusieurs morceaux;
- jus de citron - 15 ml;
- ail - quelques gousses moyennes;
- huile végétale - 10 ml;
- sel et un mélange de poivre moulu au goût.
Tout d'abord, préparez les carottes, nettoyez-les et lavez-les. Broyer le légume à l'aide d'une râpe spéciale. Pour cette recette, le légume racine doit se présenter sous forme de fines lamelles. Ainsi, les carottes laisseront mieux le jus, seront douces et faciles à utiliser.
Hacher l'ail épluché à l'aide d'un broyeur. Ajoutez-le aux carottes déjà râpées. Versez le citron dessus avec de l'eau bouillante, pressez la quantité de jus requise, versez-la dans les légumes. Ajoutez-y du sel, des épices et de l'huile végétale. Mélangez soigneusement le tout avec votre main. Nous envoyons des carottes coréennes au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Ces carottes de style coréen sont parfaites comme ingrédient dans n'importe quelle salade.
Carottes à la coréenne
Une excellente collation qui peut être facilement préparée à la maison avec un goût épicé et un arôme agréable. Pour préparer la recette, utilisez:
- carottes - 500 g;
- oignons - 500 g;
- huile de tournesol - 110 ml;
- vinaigre - 8-10 ml;
- sucre - 15 g;
- ail - quelques clous de girofle;
- sel et poivre rouge au goût.
Broyez les carottes épluchées à l'aide d'une râpe spéciale. Ceci est fait pour qu'il ressemble à une paille fine et longue. Par conséquent, une râpe ordinaire ne fonctionnera pas.
Salez les carottes, mélangez soigneusement à la main et mettez-les de côté pendant une demi-heure. Ajouter le sucre et le poivre moulu au légume-racine. Mélangez à nouveau les ingrédients. Mode oignon épluché en gros morceaux. Faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. L'essentiel est de ne pas surexposer l'oignon au feu. Par conséquent, nous cuisinons à basse température.
Versez l'huile végétale des oignons frits dans un bol et laissez refroidir légèrement. Ajoutez-y du vinaigre et battez légèrement avec une fourchette. Remplissez les carottes avec le mélange chaud et remuez. En fin de cuisson, lorsque l'huile a complètement refroidi, ajoutez l'ail haché. Avant de servir le plat, laissez-le infuser plusieurs heures au réfrigérateur.
Secrets de délicieuses carottes à la coréenne
Les carottes coréennes sont faciles à préparer dans votre cuisine. L'essentiel est de savoir le faire correctement. Quelle est l'astuce d'une recette réussie:
- Utilisez des carottes orange vif de taille moyenne. Le légume doit être juteux et frais.
- Utilisez une râpe spéciale. Ce n'est qu'avec son aide que l'on obtient des carottes de la forme et de la taille souhaitées.
- Assurez-vous d'ajouter du sel et du sucre. Sans ces ingrédients, nulle part. Vous pouvez choisir d'utiliser du poivre noir ou rouge moulu.
- Ajouter l'ail en fin de cuisson. S'il est versé avec de l'huile chaude, la couleur et le goût se détérioreront.
- Laissez reposer la salade pendant au moins quelques heures. Ensuite, il deviendra plus juteux et plus aromatique.
Les carottes à la coréenne se marient bien avec tous les plats. L'essentiel est qu'il soit sain et que la préparation ne prenne pas beaucoup de temps.
